韭菜鸡蛋包子 韭菜鸡蛋包子，掌握三个技巧，鲜香美味简单好吃，孩子早餐最爱吃

韭菜鸡蛋包子怎么做？面条拌馅，掌握三招。它们美味又有营养。孩子最喜欢吃早餐，但是每天吃也不腻。

早春韭菜品质最好，肥美嫩香，鲜美营养，鲜爽爽口，特别诱人。难怪连不爱吃肉不爱吃素的孩子都特别偏爱韭菜这个时候做的菜，食指大动。

韭菜鸡蛋包子是一家人最喜欢的早餐面条之一。以前他们是直接从早餐店买现成的包子。但是现在的厨师越来越不敬业，包子的味道一天不如一天。唉，正宗的食物还是要自己做的。

小笼包是我们自己家做的最正宗的，特别是韭菜鸡蛋小笼包，食材很简单，就是韭菜鸡蛋粉丝。填料几分钟就能调好。制作面团和头发需要时间，整个过程不到一个小时。大馒头，又白又软，又新鲜又好吃，可以吃在嘴里。美妙的味道真的不太过瘾。

简单好吃，营养美味的韭菜鸡蛋包子；

配料:面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、姜末、盐、食用油、酵母粉、温水

练习:

1.先做面团。在盆中放入适量的酵母粉(看你拌了多少，看酵母粉的包装说明)；

2、先倒入少量温水(将手指放入，温热)，不要一次将水倒入盆中，然后根据情况酌情加入；

3.用手搅拌，将酵母粉融化；

4.将面粉全部倒入盆中；

5.用手将面粉搅拌成絮状。如果感觉干燥，酌情加入少量水；

6.反复揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，放在温暖的地方发酵(这样的温度，室温自然发酵半小时左右)；

7.让我们调整韭菜包子的馅料。将风扇提前一小时浸泡在清水中，使其软化；

8、韭菜去掉老叶老根(主要是割韭菜的时候，根上的土不容易清理，最好直接剪掉)，漂洗干净，沥干水分，切成最终形状；

9、粉丝洗、控干水、剁，这里要掌握个度，不能太碎；

10.生姜去皮，洗净，切成丝，然后切成姜末；

11.将鸡蛋放入碗中；

12.用筷子快速均匀地拍打鸡蛋，形成细腻的蛋液；

13.锅里放适量的食用油，多放点油，包子就不用多放油了；

14.用中小火加热油。一定要加热油锅，慢慢倒入蛋液，关火，基本上蛋液倒出，鸡蛋熟了；

15.用锅铲把煎蛋翻过来，铲成小鸡蛋；

16.利用锅内余热，将姜末和粉丝倒入锅内，与碎鸡蛋混合均匀；

17.摸摸锅底的温度。不热的时候，把韭菜倒进去，用锅铲搅拌均匀；

18、调适量盐，搅拌均匀，盐可以先少放，勾兑后尝味道，轻放，但咸，但没有办法；

19.将准备好的韭菜鸡蛋馅倒入大锅中，面条醒后即可开袋；

20.醒发后的面团明显膨胀，大约是原来大小的2.5倍。表面还是裂开了。用手指戳个洞，没有反弹，还是把面团打开。内部是蜂窝，表面面团发酵完成；

21.把发酵好的面团拿出来放在面板上。反复通风后，面团变成发酵前的大小，甚至更小(记住，和面的时候面板上要有面粉，厨房要白色。不加手粉不揉面)；

22.用刀从中间把面团切成两半；

23.取一半面团，在面板上揉成条状；

24.用小刀将面团条切成相似大小的小份。大馍切大，小馍切小，根据自己的喜好；

25.在面板上撒一把面粉，拿一根面条，先在刀的一边蘸点面粉，再把另一边放在面粉上，用手掌压成圆形的饼形；

26.把所有的面依次做好；

27.取一根面条，用擀面杖擀成中间粗外围细的小圆面包；

28.取一张饺子皮，放在手心；

29.取适量韭菜鸡蛋馅，放在包子上；

30.打褶包馒头。当然，包包子的方法有很多。你可以打包你擅长的东西。真的装不下。最简单的月牙形也很好；

31.把所有的包子依次包好，让它们在面板上站两次，大概十分钟；

32.馍醒了，可以让蒸笼烧开水，在蒸笼上放一块湿笼布；

33.SAIC之后，把馒头一个个放到蒸笼上。不要放得太挤，不然蒸完馍会粘在一起；

34.盖上锅盖，继续大火蒸八分钟左右，韭菜鸡蛋馒头就蒸好了。关火后炖两三分钟再开盖。如果赶时间，可以稍微掀一下盖子，上下振动五六次，放出蒸汽，然后就可以打开盖子，把包子掀起来。

韭菜鸡蛋包子制作简单易行，营养丰富，味道鲜美，食材也是最常见的，也是普通家庭最常食用和喜爱的包子之一。尤其对素食者来说，韭菜包子是最开胃的食物之一。

虽然韭菜鸡蛋包子很简单，也很快，但它仍然需要掌握一些技巧才能美味。首先从揉面到发酵要有足够的耐心，保证面团发酵到足够大足够软。发酵后要反复揉搓排气。馒头包好后，要让其静置二次发酵，这样馒头吃起来更软。

其次，煎蛋皮也很重要。一定要在火锅里快炒，让煎蛋吃起来更香。虽然文火煎制的鸡蛋足够软嫩，但仅限于鸡蛋本身。作为包子的主要成分，它们不能增强风味。而且煎鸡蛋的时候，要多放油。鸡蛋调味后，这些油会融入到包子的馅料中，让包子吃起来更香。

最后，韭菜鸡蛋馒头绝对不能蒸太久。根据馒头的大小，盖上盖子可以蒸七八分钟左右，以保证味道新鲜可口。另外，刚出炉的包子一定要凉一点，孩子才能吃。馒头很好吃，但是不值得烧一口。

享受生活，收获快乐！再简单的食材，也能做出让人流口水的美味！想了解更多育儿知识，宝宝辅食食谱，烘焙零食，简单美味营养美味的家常菜，请阅读作者的其他文章。像朋友一样，不要忘了赞美和关注我，让我们每天都能看到你！