泡菜豆腐汤 食 | 不是你想的那样，泡菜豆腐汤

韩剧危害很大。

在过去的十集里，人们反复想到“不行，我得停下来煮点吃的”。

然后我跑到厨房，把泡菜切成块，和米饭胡萝卜一起炒，煎了一个香脆的荷包蛋，蛋黄和米饭混合，撒了一把白芝麻。

吃完后在宵夜时间烧了一小壶水，撕开调料包和蔬菜包，全部倒进去，放入面包，等鸡蛋快软了再敲碎一个。

然后就是咸菜豆腐汤。我以为无非是一起煮泡菜和豆腐。我点开了几个韩国美食视频。起初，这个表达是“看，我就是这么想的”，当我看着它的时候，它变成了“嗯...哦...哦...啊……”。

维基百科对咸菜豆腐汤(sundubu jjigae)的解释如下:

汤里除了咸菜和豆腐，还有蘑菇和洋葱，有海鲜(牡蛎、贻贝、蛤蜊和虾)或猪肉/牛肉的味道。用韩国辣酱(gochujiang)或辣椒粉(gochu garu)调味。韩国辣椒粉是制作韩国泡菜最重要的材料。和四川辣椒粉差别很大，颜色深红，麻辣。

从炸到炖，都在一个锅里。上菜前，你可以把一个生鸡蛋敲进去。不需要煮。汤还在冒泡的时候，端上桌，和配菜米饭一起吃。

然后根据定义，结合韩国美食视频，总结出一个泡菜豆腐汤的食谱，快捷简单，用料日常，口感远比泡菜豆腐丰富。

韩国泡菜豆腐汤

韩国泡菜猪肉软豆腐

食品

1瓣大蒜

1条培根(可选)

半个洋葱

1小五花肉(可选)

适量蘑菇(可选)

泡菜适量

半盒嫩豆腐

一把葱花

调味汁

1磅酱油

1-2tbsp韩式辣椒酱(可以用韩式辣椒粉代替，不过辣椒粉不好买)

1-2磅泡菜汁

1茶匙芝麻油

1茶匙砂糖

1个新鲜辣椒(可选)

汤底(可以用水代替)

适量的鱼干

1小片干海带

步子

汤底煮开(可选):将小鱼晒干，掐头去内脏，然后和干海带一起放入锅内，加水大火煮开，然后小火翻炖10分钟，取出海带继续炖10分钟，关火过滤掉杂物。

材料准备:将大蒜切成蒜末，洋葱切丝，五花肉切片，培根切成小条。将酱油、辣酱、辣椒圈、香油、糖、酸菜汁混合。

炒基料:开小火，往汤锅或石锅里倒少许油，放入蒜末、腊肉翻炒。

葱丝五花肉炒。

将五花肉片翻炒至变色，加入香菇、泡菜，倒入海带高汤至锅满8分钟。我会用水替换它。

转到中火。如果火焰在炉子上，不要超过锅底。盖上锅盖煮。试试看，调整一下口味。

用勺子把豆腐挖到锅里，然后盖上盖子煮两三分钟。

点一点香油，撒一把葱花。

天冷了，喝汤吧

最好的，就在普通的街上