干煸藕丝的做法 干煸藕丝，蒜苗炒五花肉，小葱米豆腐，豆腐包子的做法

莲藕丝

工作方法

1.莲藕去皮，洗净，切成粗丝，放入盆中浸泡5分钟以上；

2.香菜葱洗净，切成段，大蒜洗净切片；

3.将糯米条取出放入盆中加入淀粉，轻轻拌匀；

4.将适量的油倒入锅中，转中火，待油温热，一条条进入；

5.锅内留少许底油，加入葱、蒜、辣椒、干辣椒翻炒，加入酱油、糖、孜然粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；

6.搅拌均匀。

蒜苗炒五花肉

配料:五花肉、蒜苗、胡椒

练习:

1.五花肉洗净，加水10分钟，捞起洗去血片；

2、在火锅里放少许油，将五花肉炒至变色出油；

3.加入辣椒和蒜苗，翻炒至碎，加入盐和鸡精，出锅装盘。

葱米豆腐

配料:米豆腐、葱、盐、食用油、自制辣椒酱

练习:

1.将米豆腐切成小块，用水洗净备用；

2.切够切碎的大葱；

3.锅烧开倒油，加入米豆腐，加入酱油和盐，放少许水，用锅铲拌匀，盖三分钟；

4.从锅里拿出来放在盘子里。撒上葱花。

豆腐馒头

工作方法

1.将豆腐切成长块，放入70%热植物油锅中，油炸成型，然后取出，在一边画一个洞，取出一些豆腐，煮出咸味的猪肉馅，再次放入油锅中油炸，然后取出，得到豆腐包子坯。

2.在干净的锅里放入适量的植物油，加热。加入姜末，蒜末，泡椒，浸泡过的姜末和豆沙翻炒。加水适量煮沸，加盐白糖调味，再加入豆腐包子坯，小火彻底品尝。只有这样，豆腐才能捞出来放入盘中。

3.将锅里剩下的汁煮沸，加入适量水淀粉使其变稀，然后撒上大葱，搅拌均匀后倒入豆腐包子中，最后撒上葱花。