果冻布丁的做法大全 吃了这么多年的果冻和布丁，你知道它们的区别吗？

通常，当我们说果冻和布丁时，我们指的是一件事，“布丁”是英国的“布丁”/>

果冻游戏攻略

果冻，又称喜果冻，是一种低热能、高膳食纤维的健康食品。生产果冻的主要原料是白糖、卡拉胶、甘露聚糖、钙、钠、钾盐。果冻胶体是由卡拉胶和甘露混合糖煮沸，然后冷却浓缩而成。卡拉胶是一种海藻植物，甘露聚糖是从天南星科植物中提取的一种葡甘露聚糖，是天然的植物多糖，两者都是水溶性膳食纤维。

生产果冻的主要原料是白糖、卡拉胶、甘露聚糖、钙、钠、钾盐。由面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

明胶，又称胶粉、吉利T粉，是一种从动物体内提取的蛋白质凝胶。鱼胶粉应用广泛。它不仅可以制作果冻，也是制作木丝蛋糕等甜点不可缺少的原料。纯蛋白质成分，不含淀粉和脂肪，不仅是低热量的健康低热量食物，还能补充皮肤中大量的胶原蛋白，在享受美食的同时，还能保持美丽，对细小的皱纹说“拜拜”...与成品果冻粉相比，鱼胶粉的用量更少，不含香精、色素等添加剂。在制作过程中，可以随意调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉等。

琼脂来自海藻，如花椰菜，是植物原料，几乎没有热量。是减肥者和糖尿病患者的好选择。冷冻琼脂比冷冻明胶粉更硬更脆，透明度不如冷冻明胶粉。所以琼脂更适合做布丁、杏仁豆腐等。在用量上，琼脂的用量小于明胶粉，在1.5%左右就能凝结成非常好的凝胶，而且凝结温度没有明胶粉要求的低，夏天常温下也能凝结。

果冻粉和米莉粉只是在明胶粉或其他凝胶粉的基础上上色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，全部无味冷冻。直接在果冻粉和密立根粉中加水，就可以得到甜、色、香的果冻。

布丁游戏攻略

布丁的果冻原料可以是玉米淀粉，也可以是土豆淀粉。玉米淀粉做的布丁，冷却后冷冻，切好后放入静置块中；用土豆淀粉做果冻原料，布丁软，但液体原料凝结在一起，无法直立。通常在做布丁派的时候，做蛋糕的人喜欢把玉米淀粉和土豆淀粉一起用，这样可以让布丁派馅变得松软、流动。

布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。

虽然布丁和果冻现在经常混淆，但严格意义上来说两者是有区别的:

1.布丁尝起来很软。一般会加牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸鸡蛋。果冻吃起来更有弹性，呈q型。

2.布丁不透明，果冻透明。

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