布丁视频下载 爆品袭来~“蜂蜜焦糖布丁烧蛋糕”，有视频有配方！（已打包·可下载）

提示:↑。

亲爱的かすてらプリンケーキ

Chan没联系到你！

现在日本流行的布丁是烧饼。

和

不

困难的

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注意，原视频来了~

先看视频~

那么整个中国公式

蜂蜜焦糖布丁烤蛋糕

(亲爱的かすてらプリンケーキ)

そば みのすけ

配方:7杯(140毫升耐烘焙布丁杯或耐烘焙玻璃杯)

焦糖色(总量:90克)

60克[66.67%]...精细糖

10g[11.11%]…1号水

20g[22.22%]…2号水

步骤:

1.将细砂糖和10g水在厚底锅中加热煮沸至所需的焦糖色，离火，逐渐加入20g温水，轻轻搅拌均匀(注意不要烫伤)。[下方]

2.将7个耐烘焙布丁杯放在一个盘子里(在盘子里铺上毛巾，倒入适量热水效果更好)，放入冰箱冷却。[下方]

蜂蜜布丁溶液(总量:640克)

370克[57.81%] …牛奶

60克[9.38%]...精细糖

15g [2.34%] …蜂蜜

165克[25.78%] …全蛋(3个全蛋)

20g [3.13%] …蛋黄(1个蛋黄)

10g [1.56%] …白兰地

步骤:

1.在厚底锅里把牛奶加热到60℃。

2.将整个鸡蛋、蛋黄、白糖、蜂蜜和白兰地放入锅中混合均匀。

3.将步骤1的牛奶加入蛋液中两次，搅拌均匀。

4.整体过滤成较大的量杯，将量杯放在布垫或纸上，避免其快速冷却。[下方]

C-蜂蜜海绵蛋糕(总量:120g)

55g [45.83%] …全蛋(一个)

25g [20.83%]...软白糖

10g [8.33%] …蜂蜜

30g [25.00%]...低筋面粉

步骤:

1.将整个鸡蛋与白糖和蜂蜜混合，放入60℃左右的热水浴中，直到温度达到34℃，取出热水浴。

2.用手持电动搅拌机(如果需要大批量生产的话)高速打面团3分钟，然后低速打2分钟，使面团呈白色，质地光滑细腻。

3.加入筛过的低筋面粉，搅拌均匀。

D-装配和:吐司

1.在盛有【A-焦糖】的耐烘焙布丁杯中加入【B-蜂蜜布丁液】(约满7分钟)，然后用勺子将【C-蜂蜜海绵蛋糕面糊】轻轻倒在布丁面上。将烤盘里的热水加到布丁液的高度，放入烤箱，160℃烘烤35-40分钟，直至表面呈漂亮的金黄色。

2.冷藏。冷藏后，表面会微微凹陷，这是正常状态。(对比上图可以看出)

注意，下面的配方马上就要发布了，也是日本厨师的作品

表明某事是明显的