铁锅永不生锈秘诀白醋 家里铁锅天天生锈？老厨师：往锅里扔一物，不生锈还不粘锅

在家做饭，我爱用铁锅！热油炸了，火就旺了。好香！

但是铁锅也容易生锈粘锅。老厨师教我:往锅里扔东西，不生锈不粘锅~ ~

“肥猪肉”煮

铁锅在建造时表面会残留杂质，为了在使用前不被空气体生锈，厂家通常会在出厂时喷涂一层薄薄的保护层。

这些都要在使用前去除，这个过程俗称煮。同时开锅也是铁锅维护的重要一步。

第一步:在新买的铁锅里倒入水和一点白醋，摇匀锅体，用海绵擦干净。清洗后，放在炉子上，用大火烘干。

第二步:铁锅晾干后，转小火，用筷子在锅上抹带皮的肥猪肉，从内圈到外圈在锅内壁螺旋抹，使溢出的油脂均匀地涂抹在整个锅面上。

第三步:将猪油倒掉，用温水涮锅，切掉黑焦的肥肉，继续按第二步操作开锅，重复3-4次。

第四步:最后把洗好的锅放在炉子上晾干，然后用厨房纸在小火上抹一层薄薄的植物油，这样锅就完成了！

新买的铁锅这样打开，不仅可以去除铁锅的铁味和锅内的残渣，而且猪油还可以在锅内壁形成保护层，防止生锈粘锅。

如何避免铁锅生锈？

炒完菜，清洗的时候不需要用洗洁精，会把锅里的油洗掉。如果吃不到油，铁锅就会生锈。

用温水和刷子清洗干净，用纸巾或抹布擦干锅内壁，或者洗完后将锅内外壁的水烧干。

长时间不用的话，在铁锅内壁涂一层薄薄的植物油，这样就不会生锈了。

铁锅保养不好，生锈了。我该怎么办？

铁锅除锈

1.白醋

白醋除锈效果非常好。锅内倒入适量白醋，摇匀使其与生锈的铁锅充分接触，静置半小时。

半小时后，用钢珠清洗锅底，轻轻擦拭锅内铁锈。

2、土豆+盐

将适量的盐倒入锅中，将土豆切在中间，将土豆浸入盐中，在锅底摩擦。

在土豆汁和盐的配合下，锅里的铁锈很容易脱落。搓完之后用清水冲洗几次，晾干，铁锅就会焕然一新。

如何去除锅底发黑的油渍？

1.用菠萝皮

菠萝吃完后，留下菠萝皮，用粗糙的菠萝皮来回摩擦锅底，它的酸性能很好的腐蚀各种黑鳞，轻轻一搓，锅底的黑鳞就下来了。

或者煮一锅菠萝皮水，把锅泡在里面清洗。

2.用香灰

用热水冲洗铁锅底部，然后将香灰撒在锅底，用百洁布粗糙的表面来回搓几下，锅底的碳粉就可以和香灰中的草酸钙发生反应。这种方法快速有效。

注意铁锅的使用

1.不要马上洗火锅。炒完菜，我们习惯了马上在水龙头下洗火锅。冷水接触火锅时，可能会产生烟雾。此时，空空气中悬浮颗粒物急剧增加，对人体健康不利。铁锅应该冷却并用冷水冲洗。

2.不要用洗涤剂洗铁锅。用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易与铁发生反应，对锅体造成损伤，所以刷锅时要少用洗涤剂。

3.铁锅不建议用钢球或硬毛刷清洗，会划伤铁锅表面，更容易生锈。

4.铁锅煮汤尽量不要:铁锅煮汤容易造成铁锅表面油层保护膜消失，铁锅容易生锈，影响使用。

5.不要用铁锅煮绿豆和熬中药:绿豆或中药和铁锅在加热过程中会产生有害物质，影响健康。

使用铁锅有很多好处

1.长使用寿命

铁锅由铁锻造而成，表面不涂有害化学物质。一般情况下，做好日常维护工作

一个铁锅可以用5~10年。

第二，耐高温，导热快速均匀

铁锅炒菜，火锅速度更快，只要炒菜正常，就能加热均匀，绝不会半熟半生熟。

第三，节约洗涤剂

用过的铁锅可以用刷子轻轻清洗，用热水漂洗，烘干。洗涤剂太多对锅不好。

第四，烹饪以减少油耗

铁锅使用时间长了，表面会形成一层食用油，锅面光滑光亮，不易粘锅，烹饪用油量少。

提示:铁锅不错，但是不能补铁！

来源|网络