海底捞空桌排队被质疑饥饿营销 海底捞100桌大概等多久

在生活中很多商家都会利用饥饿营销来营造供不应求的假象，近日山东一家海底捞空桌排队被质疑饥饿营销，当时店内有很多空的餐桌，可店外却排满了顾客，大家对此都很是不满。那么，这到底是怎么回事呢？大家可以和见闻坊小编一起详细了解一下哦~

海底捞空桌排队被质疑饥饿营销

1月18日，山东烟台。17日，有网友反映在海底捞吃饭时，疑似遇到饥饿营销。该网友称，餐厅内大部分餐桌空着，餐厅外却满是排队的顾客。对此，@漩涡视频 联系了海底捞火锅振华商厦店，工作人员表示，当时正在倒班，安排部分员工休息，会关闭部分区域。

饥饿营销是什么意思

“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

在日常生活和工作中，常常碰到这样一些现象，买新车要交定金排队等候，买房要先登记交诚意金，还常常看到什么“限量版”、“秒杀”等现象。在物质丰富的今天，为什么还存在大排长龙、供不应求现象呢？大家的解释是“刚性需求”所致。但是，不是所有的产品都适用饥饿营销，下面就分析饥饿营销如何开展。

饥饿营销也就是说商家采取大量广告促销宣传，勾起顾客购买欲，然后采取饥饿营销手段，让用户苦苦等待，结果更加提高购买欲，有利其产品提价销售或为未来大量销售奠定客户基础。

此前报道：花钱可以插队，我们去海底捞到底吃的是什么

近日，一则海底捞就餐可插队的消息引发广大网友关注。在一网友公布的视频中，他在淄博万象汇海底捞就餐时，前面排了217桌，但在支付40元的费用后，前面等餐的桌数就从217桌变为1桌，轻松省去了排位时间。截至目前，该视频播放量已破千万，评论数过万。

看到这个事，最最惊讶的不是花钱可以插队，而是吃个海底捞居然要排到217桌！这得等多长时间才能吃上？海底捞我是知道的，早年也吃过，大概属于老牌的网红餐厅，在业内素有美名，但花费如此大的时间成本吃个饭，未免有些不划算，这哪里是享受美食，分明就是去体验排队。设身处地想一想，如果情况需要，一定要吃这顿海底捞，我是愿意花这40元去插队的。

网友对这样花钱免排队的行为褒贬不一，有网友认为，这样的行为侵犯了普通等餐数小时的顾客的权益，但也有网友认为，一个付出时间，一个付出金钱，这也是一种公平。其实公平不公平，要放在具体语境中讨论，那就是海底捞有没有履行明确的告知义务，即花钱插队是不是服务的一部分。如果没有告知，让顾客误以为所有人都机会平等，就侵犯了消费者的消费知情权。但如果海底捞履行了告知义务，则双方达成契约，消费者默认花钱插队这一事实，根据自身的需求做出选择。愿意花钱的花钱，不愿花钱的可以继续等，既不愿花钱也不愿等的可以提前解约。

这才是公平。可能有人会认为，花钱插队不就是看人下菜碟，部分人搞特权吗？对不起，市场经济下，“有钱任性”有些时候就是一种规则，甚至是真正的公平。机场里的VIP通道，视频网站的提前点播，都是这个道理。花钱购买服务，当然就是为了体现差异化，享受别人享受不到的服务。当然，更多时候，这是一把双刃剑，会给消费者带来非常恶劣的消费体验。如果某种产品或服务针对的不是小众群体，而是不特定的大众群体，比如餐馆，往往会得不偿失。

海底捞官方客服否认了有这样的插队服务，并表示网络上的插队视频、图片应该都是剪辑的。但记者的调查则表明，在淘宝上可以花40元成为海底捞黑海会员，而黑海会员确实能享受优先安排的服务，且比普通会员快一倍以上。经过记者实测，花40元买了海底捞黑海会员，等餐时间从3小时变成15分钟。

花钱插队确有其事，但海底捞也并没有说谎，问题其实出在排队黄牛身上。在海底捞的APP上排队拿号，一个手机号码可以在同一时段排四家店的号，这意味着至少有3个号是根本没人会用的，但是不会浪费，而是出售给那些需要插队的人，各取所需。只要海底捞的消费者群体够大，这就会成为一门生意。

也就是说，海底捞虽然没有推出“花钱插队”的服务，但客观上却存在这样的现象，从而侵害到一些消费者的利益，海底捞是需要付上一些责任的。那么问题来了，海底捞是不知道这样的情况，还是假装不知道？诸如“一个手机号码可以排四家店的号”这种显而易见的系统漏洞，为什么没能及时堵上？

两家面馆，一家没几个人，一家爆满，甚至还需要排队等，你会选择哪一家？即便味道差不多，我相信大多数人还是选择人多的那家。排队在某些时候也是饮食文化的一部分，它暗合了人们“人多肯定味道好”的趋众心理。尤其是当吃饭变成一种社交方式，食物本身并不重要，重要的是那种“好不容易才吃到”的稀缺性。

这种消费心理，很容易被商家捕捉到。排队看上去是消费者的自主选择，但背后其实有商家的刻意引导，以“一桌难求”的局面达到饥饿营销的效果。排队排到217桌有没有必要？这其中有多少水分？消费者其实并不知情，只能傻傻地等待，所有的信息都掌握在商家手中，信息弱势导致了权利弱势。所以说，我们去海底捞到底吃的是什么？是美食，是服务，恐怕还有无法言说的套路。

海底捞吃出烟头后，股价不跌反涨，但却得到了一张“黄牌”警告！

《双城记》里的这句话：这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。当你认为钱很难赚的时候，一个靠火锅店起家的企业，老板的身价居然超越了前首富王健林，这家火锅店全国有大约600家连锁店，而王健林的万达电影、万达广场、万达地产、万达体育等等产业加起来，身价也没有海底捞老板高，你说神奇不神奇。海底捞的服务可以用16个字来概括：有求必应，无微不至，嘘寒问暖，小恩小惠。

海底捞的有求必应，指的是顾客有任何问题向海底捞服务员提出请求时，海底捞服务员需要在第一时间答应下来，尝试解决后将结果反馈给顾客。不能让顾客感到服务员是在敷衍搪塞。无微不至是有求必应的延伸，面对任何一个细小的事情，服务员都应该充分重视，举轻若重。嘘寒问暖，是服务员发自内心的关怀和帮助。网络时代，任何一个不经意的服务态度，都可能招来一场麻烦。作为一家有着良好优质服务的餐饮企业，一件小事都会引发一起事件。在互联网快速传播的今天，没有人能够幸免于难，就连海底捞也是一样。

海底捞吃出烟头后，本以为像这样一家轻资产公司，股价可能会暴跌，至少也会大跌。股价不跌反涨，此次海底捞吃出烟头事件并没有影响到海底捞股票行情，相反刚刚海底捞股票还在上涨，海底捞涨3%。太令人不可思议了。虽然海底捞的股价没有出现大跌局面，为什么海底捞的股价没有大跌呢？一个重要的原因是这家公司的大股东占据了绝大多数股份，而散户很难撼动股价涨跌。海底捞的市盈率高达86.99，远超阿里巴巴。由于海底捞将“饥饿营销”玩到了极致，去吃饭的几乎没有不排队的，所以，相信一个烟头对海底捞的营业额没有太大的影响。这样下去，几个月后大家都会淡忘这件事。但海底捞却拿到了一张“黄牌”警告，因为媒体会在很长一段时间对海底捞“鸡蛋里挑骨头”，发现一点问题会无限放大，下一次即便不会出现烟头，哪怕是个小石头都会对海底捞有很大影响，可能以后大家去吃火锅就不用排队了。