有机蔬菜标准 有机专家，给蔬菜制定标准

图为宋宁

宋宁有2000多英亩的农场要打理，所以他总是很忙，跑步只能安排在晚上。他坚持这个夜跑15年，只要他坚持做有机农业。

在南京，宋宁的普朗克农场以生产有机蔬菜闻名。普朗克目前在丽水东麓和秋湖基地拥有2260亩农田，生产的蔬菜经过多年有机认证，其中2000亩蔬菜同时被认证为“良好农业规范”。普朗克全年生产约110个品种的蔬菜，可全天候持续供应市场。宋宁说，在长期的实践中，他认识到只有适度的生产经营规模才能有效地与市场联系起来，将市场资源、生产资源、劳动力资源和技术资源整合成一个高效的系统，从而实现农业产业化、质量提升和产品品牌化，组织分散的农民，作为一个要素参与市场，成倍增加农民收入。

普朗克农场的建立源于宋宁的理想，即“农产品可以以生态和环境友好的方式生产，并可以在市场上得到认可，从而实现农业的可持续发展”。理想很远大，但他很谦虚:“我做的只是一个小实验，但至今没有失败。”

宋宁曾在与农业密切相关的南京粮油食品厂和南京粮食局工作。后来他加入了有机农业，受到了家人的影响。其父宋是我国较早关注和研究有机农业的学者，是我国农业史专家。早在1982年，他就和同事写了一篇关于有机农业的文章。

放弃机构的生活，走上创业之路。宋宁说:“如果你写小说，恐怕《红楼梦》的篇幅不适合。”

普朗克农场成立于2001年。宋宁不知道将来如何到达那里，他在乡下养猪。他住在一个废弃的乡村教室里，一晚上被蚊子咬了30多袋。还有一次，用挖掘机挖泥后，踩进了表面的干泥里，无法自拔。只有在两个农民的帮助下，他才得以逃脱。2008年，50年一遇的大雪淹没了80%的温室。宋宁和所有农场员工在零下5度的寒冷中铲雪。每个人的内衣甚至保暖的衣服都被汗水浸湿了...今天，这些记忆似乎都是饭后的事。那时候，这是宋宁每天都要面对的困难。此外，资金、技术、团队、管理、市场等都没有问题。

今天支撑宋宁的一股重要力量是科学技术。他认为，科学的有机农业是建立在吸收古代农业精华，充分应用现代农业设施、设备和生物技术的基础上，既符合自然规律，又可持续发展，是对农业发展的否定。

斜纹夜蛾是一种杂食性、暴食性害虫，对农作物，尤其是十字花科蔬菜有害。为了用有机的方法解决斜纹夜蛾秋季的虫害问题，他和金陵科技学院的专家一起研究，最终找到了一个简单的方法:芋头是斜纹夜蛾的指示作物。夏秋季节，十几片芋头散落在绿色菜地，斜纹夜蛾会相对密集地在芋头的叶子背面产卵，在产卵期和幼虫期被工人淘汰，大大降低了病虫害防治、保护绿色蔬菜和收获部分芋头的人工成本。"

十多年来，普朗克、南京农业大学、江苏省农业科学院、金陵科技学院、南京蔬菜研究所、环境保护部有机发展中心、香港长江生命科技公司、德国国家科技公司等。开展了各种科学研究和试验，建立了有机蔬菜生产的技术支持体系，验证了有机农业生产的可行性和可靠性。部分普朗克产品出口港台。

农场也走过了弯路。为了避免前人的错误，宋宁不断学习别人的经验。早在十多年前，德国国家技术合作公司GTZ就派出土壤科学家给予指导。现在，普朗克的有机蔬菜得到了丹麦有机农业研究所所长、瑞典皇家科学院院士、英国土壤协会会长、日本有机研究协会会长以及来自美国、澳大利亚、泰国、芬兰、法国、印度、韩国、香港、台湾省的众多有机农业学者和农民的认可。宋宁多次组织员工到欧洲参观学习。去年，普朗克派人参加了在韩国胡爱山县举行的世界有机博览会，展示了他们的产品，参观了韩国的有机农场，并与来自各国的有机农业从业者进行了交流。

在宋宁看来，农业标准化是规模化生产和管理的保证——不仅保证产品质量，而且提高生产效率和管理水平。

有一位研究农业史的父亲，宋宁的理论优势尤为明显。他说，早在战国时期，秦国的农业生产标准化就非常厉害。一英亩土地上使用多少种子、如何浇水、如何施肥以及应该饲养多强壮的牛都有法律规定，全职官员负责监督执行。发达的农业为秦国统一提供了物质基础，为六国统一提供了强大的经济后盾。

宋宁不仅是有机蔬菜标准化的执行者，也是生产、运输、包装和管理等一系列标准和技术规范的制定者。2004年10月，他起草了《有机农业和有机食品系列标准》，得到了南京市质量技术监督局和南京市农林局的批准。目前，普朗克已经从基地的环境标准、有机蔬菜的质量检测体系，到有机藜蒿、有机大白菜等几十种蔬菜的具体生产技术规程和产品安全质量进行了标准化。由于在有机标准方面的丰富经验，宋宁还作为生产者代表参与了国家有机标准的修订。

随着体验经济时代的到来，对宋宁提出了新的课题。他认为，都市农业，尤其是都市有机农业的营销，现在和未来都必须注重现场体验。在“健康美好生活”的消费主题下，消费者逐渐参与到生产和营销过程中。因此，他认为传统的销售模式和移动互联网订购配送模式必须同时推广。在南京建18家专卖店，在苏果、北京华联、苏宁易购体验店设10个有机专柜，在新街口金鹰购物中心设有机生活推广中心，在部分企事业单位设30多个配送点。

在新媒体平台上，普朗克正在与德胜等数十家企业打造“健康美好生活平台”。宋宁表示，HHL将制定产品和服务标准，将安全营养食品、个性化保健方式和优质医疗资源配置相结合，将休闲、旅游、食品、艺术和文化相结合，让有机农业和有机食品作为基础产品参与进来。“这也是我的理想，”他说。