游湖南 跟着非遗游湖南｜舌尖上的非遗 品的是文化

记者田甜·莱昂综合报道

随着“舌尖上的中国”的流行，饮食文化在中国人心中充满了自豪感，许多吃食物的人也跟着食物的足迹，开始了“购物吃”的旅程。

湖南人爱吃，美食已经成为湖南文化的一部分。臭豆腐，武冈炖菜，常德米粉...这些喜爱的食物代代相传，成为非物质文化遗产。

只有食物和爱情不能辜负！你还在等什么？跟随我们的脚步，用舌尖品味湖南的非物质文化遗产，在湖南大地上进行一次美食之旅！

长沙火宫殿小吃:品味历史的味道

油炸臭豆腐、姐妹饺子、龙脂猪血、三角乾子、水煮痱子、红烧猪脚、荷兰粉、香米，这些名字都让人垂涎三尺。

永丰辣酱:曾国藩最爱的辣酱

辣中有麻，麻中有酸，酸中有甜。永丰辣酱的独特味道，品尝后不能忘记。早在清朝，曾国藩就向咸丰皇帝赠送永丰辣酱，永丰辣酱在宫中受到高度赞赏，成为宫廷贡品，闻名全国。

安化红茶:古道求茶养生

如今，越来越多的人爱上了喝红茶。茶色黑油，汤色橙黄，味醇微涩，入口甘甜，是红茶带给我们的不一样的茶香。

十三村咸菜:诸葛亮吃的时候喜欢

说起石三村的咸菜，我们只知道其中的美味和烹饪神器，却不知道这小小的咸菜背后有着厚重的历史积淀。

雕刻蜜饯:舌尖上的艺术

雕花蜜饯是一种独特的民族食品，如玉般美丽，外形独特。菜脆，甜，好吃，口味独特，清爽。刻好的蜜饯可以直接吃，咬在嘴里发出声音，也可以用开水冲泡，水果柔软香甜。

武冈炖菜制作技巧:带有地方法律秘密的传世菜肴

“笋炒咸菜、血酱鸭、扎菜炒肉、猪血糕炒腊肉、酸辣鱼、羊尾、红烧铜鹅……”舞钢卤菜品种丰富，以色、味、甜、嚼著称。具有滋养津液、止渴、强肝养胃的作用。

元宵米雕:传承甜蜜

“元宵米雕”，俗称“卓吉坡饼”，是安仁县千百年来传承下来的独特民俗，安仁人用它来庆祝节日或喜事。2012年，安仁米雕被列为湖南省第三批省级非物质文化遗产。

常德米粉:记忆中的湖南风味

一碗常德米粉，联系着无数湖南人。湖南人只要看到热气腾腾的米粉，亲密感就油然而生。

▲常德米粉

常德米粉的主要原料是大米。早籼米经水浸泡十几小时，打浆，加热，定型，制成白、圆、细、有弹性的粉丝。用开水烫一下，加调料即可食用。口感顺滑可口，风味独特。桌上端着满满的海口碗，筷子还没碰。牛肉原汤浓郁的味道，诱惑你先喝汤。再次举起筷子，舌尖上体会到米粉的Q弹顺滑，经典食材炒小黄豆的唇齿间爆裂感交融。

常德米粉，有两种:无码米粉和油码米粉。米面油码可以分为两类:汉族和回族。韩油码主要包括肉丝、肉片、红烧肉、红油、三孙、炸酱、木耳油、酸辣、卤汁、酱料、蹄花、排骨、鸡肉、鳗鱼等10多种。回族的油码比较丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、焖蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好后放入碗中，拌入各种调料，盖上油码。吃的时候很好吃，很独特。

嘉善国家森林公园、桃花源、常德欢乐水世界、刘烨湖

▲桃花源

▲刘烨湖