茶油鸭茶油鸭，洞庭造

茶油鸭头洞庭湖，山清水秀；湖区的山最适合种植茶树、湖泊、田地，适合野外养鸭；茶油和当地的鸭肉是上等的油料和食材。烹饪18年的岳阳楼大厨陈正华于2006年成功推出了美味佳肴“茶油鸭”。

茶油被称为“东方橄榄油”，富含维生素，能降低人体血压、血脂和血糖。茶油还含有生理活性成分角鲨烯、茶多酚和山茶苷，因此具有抗缺氧、抗疲劳、降低人体胆固醇和保护人体心血管系统的作用。

融入鸭元素的文化背景墙被《本草纲目》称为“神仙鸟”，被《禽经》称为“百鸟之首”。“鸭”字由“A”字和“鸟”字组成，称为一等鸟。食用可清热解毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风润肺。

招牌茶油鸭，茶油鸭，取材于当地材料，选用岳阳湖梁倩的农家鸭。调料自然。其中使用的茶油经过物理压榨，色泽清黄，气味芳香；辣味来自贵州干辣椒，清香醇厚。姜蒜，自制酱料，中草药爆香。文火慢炖50分钟后，酱汁浓郁，回味悠长。鸭肉软烂，味道鲜美。鸭肉吃完，放一把嫩到呛水的白菜，甜腻腻的。

柠檬茶油鸭茶油鸭在岳阳流行了十几年。在此基础上，陈正华推出了一款新产品:柠檬茶油鸭，由东南亚绿柠檬制成，用柠檬酱煮制而成。柠檬被称为“美容水果”，富含柠檬酸，是钾、钙、铁、维生素C、维生素P、维生素B1、维生素B2和生物类黄酮的优越来源，可促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。加上它的加入，这种新产品的味道非常新鲜，减少了酱的味道，增加了水果的味道。一度深受岳阳女孩喜爱。

2012年，茶油鸭荣获“全国先进个体工商户”特别奖；2014年《茶油鸭》获“岳阳名菜”称号；2015年成为全国个体劳动者私营企业协会会员；现在，茶油鸭是湖南省十四大名菜中岳阳唯一的名菜。