燕麦的功效与作用燕麦的神奇功效

燕麦是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦。它是一种低糖、高营养、高能量的食物。燕麦营养全面合理，几乎没有其他谷物的主要缺点，容易被儿童食用。它是北方人的主食，被称为“耐饥耐寒食品”。我们平时吃的燕麦片是燕麦做的。燕麦经过精细加工制成燕麦片，食用更方便，改善口感，成为大众化的保健食品。

一、燕麦的营养价值

1.燕麦片富含碳水化合物。煮燕麦片后热量会变得很低，每碗燕麦片(240 ml左右)只含130大卡热量。燕麦富含维生素B1和维生素E，但烟酸含量远低于小麦。

2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含所有必需氨基酸)、脂肪、大量植物纤维、维生素B1和维生素B12，以及少量维生素E、矿物质、核黄素和皂甙。

3.燕麦含有激素类物质，具有兴奋和麻醉作用，是一种天然的“兴奋食品”。

二、燕麦的功效和作用

1.心血管疾病的预防

燕麦能有效降低人体内的胆固醇，改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。经常食用可以预防中老年人心血管疾病。每天吃50克燕麦片，平均每100毫升血液可降低胆固醇和甘油三酯39毫克和76毫克。

2.降低血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者的降血糖和减肥也有很好的效果。燕麦富含膳食纤维，对糖尿病患者有降血糖、减肥的作用。因此，燕麦可以作为糖尿病患者的常见食物。此外，燕麦中含有丰富的膳食纤维，具有通便和防止便秘的作用。

3.润肠通便

燕麦片有排便的作用。许多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外。燕麦片可以缓解便秘。

4.延年益寿

燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用。也有利于老年人增强体力，延年益寿。

5.美白祛斑

燕麦的抑制能力接近化妆品中常用的增白剂熊果苷，说明燕麦提取物的美白效果与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本远低于熊果苷。此外，燕麦含有大量抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持皮肤白皙美丽。保湿蛋白是燕麦最重要的成分之一，通过酶解可以获得小分子的肽和氨基酸。这些分子含有亲水基团，可以吸收水分或锁住角质层中的水分，具有非常好的保湿效果。它们还能滋润皮肤，滋养细胞，促进皮肤组织的健康生长和发育。

6.补钙

钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补钙的好产品。燕麦富含钙质，能有效预防和缓解骨质疏松，促进骨骼和牙齿的正常生长。

7.头发护理

燕麦蛋白在头发表面形成保护膜，可以保持头发中的水分相对稳定，从而保持头发光滑、柔顺、有光泽。能有效防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增大，导致头发松散、飘发。

8.减肥

燕麦有足够的膳食纤维产生饱腹感，有利于生理功能和代谢的调节。它在消化过程中消耗更多的能量，降低胆固醇，促进胃肠蠕动。最后的结果就是减肥。

9.保护肠道

燕麦片中的β-葡聚糖不能被吸收，而是在大肠中发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，预防腹泻或便秘。

三、吃燕麦的注意事项:

1.注意食材搭配。燕麦和牛奶的搭配有利于蛋白质、膳食纤维、维生素和各种微量元素的吸收；是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗菜；搭配南瓜，益肝益胃，通便，降血压，降血脂。

2.不宜一次吃太多燕麦时，不宜一次吃太多燕麦，最好每天吃40克，否则会引起胃痉挛或腹胀。

3.注意不要把燕麦和燕麦片混为一谈。燕麦片是各种谷物的混合物，如小麦、大米、玉米、大麦等。燕麦片只占一小部分，甚至根本不含燕麦。燕麦片不是一种概念相同的食物。