营养与健康 原来幼儿营养与健康有这么大的关系！（家长快看）

营养概述

营养的本义是“求养生”，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足身体生理需求的过程。合理营养是指通过合理的饮食和科学的烹饪加工，为身体提供足够的能量和各种营养素，保持各种营养素之间的平衡，以满足人体正常的生理需求，维持人体的健康营养。营养素是指食物中能够为人体提供能量、机体成分、组织修复和生理调节功能的物质。目前已知的必需营养素有40-45种，其中最重要的营养素是蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

健康概述

随着经济的发展和社会的进步，人类更加关注生活质量和健康。世界卫生组织提出:“健康是指生理、心理、社会适应三方面都良好的状态，而不仅仅是没有疾病或体格健壮。”基于此，制定了十项健康标准:精力充沛，能够承担日常生活和繁重的工作而不会感到太紧张和疲劳；乐观，积极，愿意承担责任，或大或小，不挑剔；好好休息，好好睡觉；适应能力强，能够适应外部环境的各种变化；能够抵抗普通感冒和传染病；体重合适，身材匀称，站立时头肩位置协调；眼睛明亮，反应迅速，眼睑无炎症；牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血；头发有光泽，无头皮屑；肌肉丰满，皮肤有弹性。可见，人们不再把健康等同于没有疾病，保健的观念越来越被人们所接受，人们通过各种方式保持健康的身体和健康的精神状态。

营养与健康的关系

人类通过营养维持生命，保证生长发育，改善健康，完成各种活动。人类从胎儿开始到死亡都离不开营养，人体体质的好坏与营养状况密切相关。营养是维持人类生命的前提，是保证身心健康的物质基础，是人类康复的重要条件。总之，人的生命、老年、疾病、死亡都与营养息息相关。

营养素的功能

营养素的作用主要包括提供能量、促进生长和组织修复、调节生理功能。作为能量来源的主要营养素是蛋白质、脂类和碳水化合物，所以蛋白质、脂类和碳水化合物也被称为生产力营养素。同时，由于人体需要更多的蛋白质、脂类和碳水化合物，也称为宏营养素。促进生长和组织修复的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质。调节生理功能的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质，它们的作用是维持物质代谢的动态平衡和内环境的稳定。

◎营养是保持健康的基础

1.维持人体组织的组成

营养素是人体的物质基础，所有组织都是由营养素组成的，所以人体的生长发育、组织修复、抗衰老都与营养状况有关。营养对胎儿期组织和器官的正常发育尤为重要。

2.维持生理功能

在生命活动过程中，人体不断从外界环境中摄取食物，并从中获取必需的营养物质，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。这三种营养素被消化转化为可吸收的小分子营养素，进入血液循环。

3.保持心理健康

营养素不仅构建神经系统的组织形态，还直接影响各种神经功能的形成。儿童表现出智力发展，成年人表现出压力适应能力和对恶劣环境的耐受性。

4.疾病预防

营养缺乏或过量都会导致疾病。营养素缺乏可能是摄入不足的主要原因，也可能是其他原因的次要原因。营养过剩可能导致中毒和许多慢性非传染性疾病。肥胖是营养过剩的常见表现，肥胖会增加糖尿病、高血压、高血脂、癌症、心血管疾病等慢性病的发病率。

◎营养对人体健康的影响

1 .保证儿童青少年的正常成长和心理发展

营养素是儿童和青少年正常生长和健康成长不可或缺的。

2.满足各类特殊人群的营养需求

对于孕妇、哺乳母亲、老人等特殊群体，由于生理条件不同，对营养有特殊要求。与同龄非孕妇相比，孕妇和胎儿的生长发育需要更多的营养。

3.增强人们在特殊环境中的抵抗力、耐受性和适应性

一些营养素在增强人体对恶劣环境或特殊工作条件的抵抗力、耐受性和适应性方面起着重要作用，如感染、中毒、高温和失重。

4.预防营养缺乏和过剩及相关疾病

营养缺乏或过剩都不利于健康。营养缺乏往往表现为身体不适，而不是疾病，如精神萎靡、身体抵抗力弱。营养素过量会导致其他营养素的吸收、利用和代谢变化，也可能引起急性或慢性中毒。

5.各种疾病的辅助治疗

营养状况影响人体免疫功能，对患者抵抗感染、减少并发症、加快康复具有重要意义。营养状况影响患者组织器官的修复和再生。

综上所述，营养与健康密切相关。营养决定一个人的声音和笑容。合理的营养使人精力充沛，身体健康，提高工作效率，增强免疫力和抗病能力。合理的营养可以使儿童和青少年健康成长，使成年人精力充沛，延长老年人的寿命，使患者早日康复。营养的目标是维持健康，预防疾病，加快康复，即祛病强身。