蒸红薯的做法 红薯只会蒸着吃？太单调了，教你红薯20种做法，越吃越甜！

红薯煎饼

用2个中等大小的红薯；普通中筋面粉的适宜做法

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。

红薯干

用红薯

红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

红薯丸子&红薯饺子

用2个红薯；糯米粉适量；糖的一点练习

红薯蒸熟趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整面团软硬程度，捏成这样是做示范滴搓成小圆球锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球炸至金黄色即可，一定趁热吃哈

烤箱烤红薯

用红薯

红薯洗干净擦干表面水分。烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。

红薯糯米芝士派

用红薯200g；糯米粉100克；；奶酪(cheese cheese)(一个土豆馅饼3g)；白糖30g；大豆油2L的实际消耗量是100；水，适量面包屑；20克薄粉(低筋粉)

红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！

用微波炉烤红薯

用红薯

将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软）取出红薯不用擦干，直接用厨房纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了

红薯汤

用红薯；冰糖练习

红薯洗净，去皮，切块（稍微大点，不要是颗粒）放水中大火煮开后，换成小火，煮20分钟放入适量冰糖

红薯低糖饼干

用红薯120克(过筛后55克)；低筋面粉100克；40克黄油；糖粉25g一种蛋黄的制作方法

红薯切成薄片盖上盖，放入微波炉内，加热至熟用筛子过筛一下过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去低筋面粉过筛过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能然后加入糖粉先用打蛋器打发放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，帖子下方有做法）打发好的样子再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀搅拌好后，会非常顺滑倒入过筛好的面粉和成面团，别像做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状上面用叉子扎一些小眼所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离烤箱175度预热，中层。20分钟左右

红薯粥

用两个红薯；大米适量；5红枣；十多种做法

先把米洗干净,然后煮开.放红薯下去,继续熬大概半个小时,米开了,红薯熟了红枣,枸杞,放下去,五分钟,出锅美味的粥的好了

奶酪烤红薯

使用适量的马苏里拉奶酪；1红薯；黄油适量；牛奶适量；炼乳喜欢甜味，可以适量添加

红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）菜谱中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救用勺子将薯肉压成泥趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌（喜欢甜的也可依各人口味加炼乳）充分搅拌均匀变成红薯泥将红薯泥填回红薯托在表面铺上切碎的芝士为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟这时候还剩好多蛋黄液，为了不浪费，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉

糖渍红薯

用一个红薯；白糖；冷开水；食用油做法

红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水红薯去皮，切成滚刀块锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜下红薯块小火炸制红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出锅内放入底油，中火加热加入白糖用锅铲不断搅动，使糖均匀受热将水倒入锅中转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

奶酪烤红薯

用1个红薯；1片片状马苏里拉奶酪；1汤匙鲜奶油；黄油10克；1汤匙白糖

红薯洗净，在2/3处切开（如果红薯比较大也可以对半切开），将红薯放入蒸锅中蒸熟（大约30分钟左右，根据红薯大小适当调整时间）。蒸熟的红薯，用勺子从中间将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片（切碎）和鲜奶油，放入到红薯泥中拌匀。将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，并在上面摆上另一半奶酪片。放入预热到200度的烤箱，烘烤约15分钟即可。趁热享用~~

美味的红薯煎饼

用红薯250g；面粉30g；50g水；糖15g；锅底涂油的实践

红薯去皮切成丁，加入面粉、水和砂糖搅拌均匀。平底不粘锅中放油，将油烧热后，用勺子盛一勺红薯粒，然后放入锅中，使其形成一个小饼状。小贴士：红薯烙放入油中的形状不够完美也没有关系，如果希望更好看一些也可以用筷子将形状稍作调整。小火煎制，直到红薯烙两面金黄微焦，红薯变软即可出锅。小贴士：可以用牙签或筷子扎一下红薯粒，可以轻松扎透即可。

红薯糕点

用500g红薯(去皮后净重)；糯米粉150克；；水(一点点)；食用油；白糖50g练

红薯削皮，切条状。大概小拇指那么粗放保鲜盒里，在上面淋几滴水，盒子上加盖，高火加热七八分钟拿出红薯，趁热用汤匙压成红薯泥加入糯米粉和白糖，水，充分揉匀，干湿度适中，活成面团取一小块，搓成圆形。然后在掌心里压成饼锅里倒油，8分热时转小火。放入红薯饼，过程中就注意翻面儿，炸至金黄即可放在漏勺里控一下油，就可装盘啦

创意红薯酸奶甜点

用2个红薯；酸奶500克；坚果练习

学到一惊艳的红薯吃法：蒸熟的红薯压成泥，红薯泥造型不造型看心情，然后倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄干。一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了。最后用勺子一口一口挖着吃，还有吃完之后记得要舔盘。。

红薯米饭

用两个红薯；2小杯米饭；适量的水

红薯去皮洗净切滚刀块备用大米洗净后放入红薯加入水将电饭锅按至煮饭键即可待跳至保温后再焖10分钟即可

糖渍红薯

用2个红薯；一小碗软糖

地瓜去皮洗净切斜块且我这么大就可以不要切太小锅里烧热油五成热的时候放地瓜可以先放一块试一下冒这样小泡就可以了全放进去注意不要被油溅到炸到地瓜块表面形成硬皮里面变软我切这个块大小炸了八分钟盛出控油备用把锅里的油倒出去留一点底油放入白糖小火一定要小火慢慢把白糖搅匀颜色呈琥珀色这个时候改中火倒入之前炸好的地瓜块快速翻炒让糖稀均匀的裹在地瓜表面然后盛到盘子里拔丝的技巧‼️这时再利用锅里剩余的油加适量白糖熬成糖稀关火避免糊锅️拿一个勺子在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热可以减慢糖稀凝固的速度）盛一勺刚加热好的糖稀把勺子倾斜让热乎的糖稀慢慢流下来挂在地瓜块上反复拉丝这个时候可以一手拿勺子一手拉丝可以让糖丝变得很细糖稀凉了可以加热一下再拉丝多试几次就可以成功啦

糖渍红薯

用1个红薯；一点糖；一点油

红薯洗净，去皮，按自己的心意切成小块！切红薯的时候，锅里可以先热油！油温热的时候，倒入红薯，慢慢炸成金黄色！炸好后，出锅待用。锅里留少许油，加入白糖！等白糖化成这种形状就可以倒入炸好的红薯了！迅速搅拌，动作要稍快，不然糖久了就黑了，苦了！搅拌好，出锅！夹一个，拉一下，真的有丝耶！加入芝麻更香，也可不用，全依个人口味！

红薯球

用3个红薯250克；糯米粉10克；胡萝卜15克；洋葱15克；2片培根；一点盐；一点辣椒；适量的马苏里拉奶酪；1个鸡蛋；原粉适量；面包屑的适当做法

红薯洗干净去皮蒸熟，用压泥器压碎趁热加入糯米粉，搅拌均匀培根切碎，下锅煸炒晾凉后加入，同时加入胡萝卜和洋葱粒，胡椒粉和盐同时加入将所有材料拌匀约每个重量为20克，中间包入马苏里拉芝士搓圆搓好的红薯球码放整齐滚一层生粉然后是鸡蛋液最后是面包糠烤前用喷油壶喷上一层油（用毛刷均匀刷上亦可）放入预热好的烤箱180度22分钟

奈香红薯馒头

600克中粉；红薯原浆325g(这个量正好是家里的，我打算用300g)；水200g(根据红薯泥的干湿情况酌情添加)；20g奶粉；酵母4g；水10g(用于溶解酵母)

红薯去皮，上蒸锅蒸熟，取325g放入料理机，加入200g水，一起打成细腻的红薯泥。4g酵母放10g水里完全溶解。中粉、打好的红薯泥、酵母水、奶粉全部放到盘里，先用筷子搅成絮状，开始揉面。揉到三光状态即可。我是放到冰箱里进行一发的，因为当天晚上时间实在来不及蒸了。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。一发好的面团取出来开始排气，再揉!这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。揉好的面团开始分割，分割成96g/个，挺大的，大家可以分割成50g/个。分割好的滚圆，圆鼓鼓是不是很可爱，哈哈。滚圆好的生坯要进一步整形，要不直接这样蒸出来的馒头是趴着的一大滩，希望馒头立挺挺的记得再次加工。双手来回搓，把生坯搓成底部大顶上尖的小圆锥形的感觉哈。(原谅我描述不清啊)整形好的生坯放入蒸笼，记得预留好间隙。我的蒸笼是直径30cm的，足足放了两屉。开始二发，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大，馒头更松软。关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，要不馒头容易泄气回缩。