白醋点豆腐 白醋点豆腐怎么做呢？

豆腐是一种非常传统的食物，在我国的饮食中起着非常重要的作用，深受人们的喜爱。几乎是每个家庭饮食中必不可少的成分之一。豆腐是由大豆制成的，用白醋点豆腐是近年来非常流行的健康做法。我们来看看白醋怎么做豆腐。希望大家能了解一下。

白醋做豆腐的原理类似于蒸馒头用“底料”或“面肥”。没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤即原食”，所以酸豆腐就是“青豆腐”。

白醋是天然发酵产物；酸奶是自然发酵的产物，是用白醋把豆腐压出水来制成的。据说这种酸奶的水发酵产物中甚至有VB12。如果人体缺乏维生素B12，会加速大脑的衰老。因此，我们应该经常吃发酵豆腐，这对防止大脑老化和阿尔茨海默病有好处。

1.将干大豆洗净并浸泡至2-3倍大小。用水冲洗，倒入盛有8公斤水的盆中。

2.用榨汁机将豆浆磨碎，倒入盖有纱布的盆子中，用纱布过滤豆浆。

3.将过滤后的豆浆倒入大锅中，用大火煮沸，继续用小火煮沸1-2分钟，捞出表面的泡沫。

4.杯子里的水量是2公斤，量杯是500毫升，两杯刚好2公斤。将水倒入煮沸的豆浆中冷却。冷却过程中，用250毫升水稀释50毫升白醋。

5.当温度降至80度以上时，用勺子将稀释后的白醋分成3-5份，慢慢循环搅拌后放入锅中。几分钟后，豆花出来了。

6.明火加热1-2分钟，使豆腐充分凝结。当水和豆腐几乎完全分开时，把水舀出来。

7.将准备好的纱布铺在豆腐模具上，用勺子将豆腐舀入模具。

8.将纱布盖折叠平整，用模盖盖住，并压紧。

9.想吃老豆腐，用重物压15分钟左右。按的时间越长，年龄越大。想吃嫩豆腐，用手按3-5分钟。