加热破壁料理机 破壁料理机应该怎么选购？

如何选购破壁炒菜机？市面上的炒菜机种类很多，功能好像也差不多。怎样才能选择和购买才不会成为套路？打开各种花里胡哨的功能，注意以下7个细节，就能买到一台真正好的炒菜机！Vitamix教你如何购买烹饪机器:

1.看刀刃

(1)选择钝刀

钝刀的耐磨使用寿命更长，而锋利的刀片容易磨损，不耐用，清洗不安全，容易划伤。

②选择集成刀片

一体成型，易清洗，无死角，无水垢。分层刀片容易隐藏水垢，使用时间长。叶片连接不紧密，影响搅拌效果。

③选择碳钢材料

食品级碳钢更安全耐用，普通不锈钢刀片易磨损释放有害物质。

④选择四片叶片

四叶刀的刀距更科学，打磨更细腻。六叶片和八叶片的叶片之间的距离缩短，研磨食物材料的强度自然降低，影响细度。

2.看这个杯子

①PC塑料

当食物与杯子直接接触时，PC塑料在高温下会释放出BPA等有害物质。

②玻璃材料

笨重，单手操作不方便，杯子隔热程度差，使用不安全，老化后无法承受强力搅拌，有破损的风险。

③Tritan材料

欧美婴幼儿指定使用耐磨耐腐蚀、耐108℃高温、负80℃低温、高温不释放有害物质的食品级材料。

3.看看马达

电机相当于炒菜机的心脏，要同时考虑功率、转速、转动力(扭矩)来判断电机好坏。一台好的炒菜机不应该追求突出的单一指标，而是要在功率、转速、转动力之间找到最佳的平衡，从而达到优异的整体性能。

①忽略的转向力

旋转力是指导致配料旋转的力。旋转力大，即使里面全是食材，也可以精细搅拌。额定功率下，转动力与转速成反比。

②速度不是越快越好

转速是指没有放入食物时电机空旋转的速度。转速大意味着旋转快，但这还不够，这样整体搅拌效率会高。此外，如果转速过大，噪音也会相应增加。

③权力越大越好

功率越大越好。功率是指空转动时的输入功率。功率越大，功耗越大，不全是性能。输出功率更能说明电机性能。

4.看润滑油

选择食品级润滑剂:电机润滑油在高温下容易挥发成食物和空气体。非食品级润滑剂会影响健康。许多企业使用工业润滑剂，比食品级润滑剂低得多。但是商家不提，消费者根本不会注意到润滑油，一定要注意。

5.看看冷却系统

一台炒菜机能为你长时间工作，关键在于散热系统，能减少损耗，及时冷却保护电机，延长使用寿命。一个好的烹饪机器品牌通常会设计多个冷却出口。

6.看保护装置

使用中的安全很重要，主要体现在电机是否防水，是否有过热保护装置。进入电机的水容易烧坏电机，可能导致事故，没有过热保护装置容易烧坏电机。

7.看加热方式

①物理加热

叶片高速运转时通过摩擦产生热量，达到物理加热的效果，从根本上解决安全隐患。

②电加热

目前炒菜机的电加热技术还不够成熟，加热不均匀容易糊底，使用寿命短，存在用电安全隐患，还可能释放有毒电解质。