萝卜饺子馅的做法 萝卜馅饺子先焯水还是直接包？大厨：全不对，这才是正确做法，太香了

在北方，面食是最常见的主食，在众多面食中，如果可以选择的话，相信很多人最喜欢饺子。饺子起源于东汉，古代称之为“饺子饵”。饺子有很多名字，但单在山东就有很多常见的饺子名字，比如扁食、包子、谷扎等等。初冬或冬至，北方有吃饺子的习俗。无论是韭菜虾馅，鲭鱼韭菜，猪肉白菜，还是素菜饺子，每一种馅都是极其好吃的。冬天用这道菜包饺子比包心菜更有营养。老人小孩都爱。千万别错过。

冬天市场上大量便宜的蔬菜是白菜和萝卜。因为它们是冬天最常见的季节性蔬菜，很多人都不耐烦吃，所以他们想换一种方式吃。除了把萝卜做成菜，最常见的方法就是拌馅包饺子。常见的萝卜有胡萝卜、青萝卜、白萝卜。绿萝卜富含水分、维生素C和锌，能清热化痰，但热量很少。民间有句话叫“冬吃萝卜与人参竞争”。萝卜吃起来辣的时候，还是会有口气的。很多人会先把萝卜焯一下，或者用盐腌一下再拌馅。这两种方法哪个对？厨师说完全错了，那就来说说萝卜馅饺子的正确做法吧。

饺子馅不要用青萝卜焯，因为焯过的萝卜不仅营养大大减少，而且失去了它的美味，不能先往馅里放盐，因为盐会杀死萝卜水分，饺子也不好吃。

配料:青萝卜、猪肉馅、面粉、油、盐、酱油、洋葱和生姜

1.和面:将面粉倒入干净的盆中，倒入清水，制作面团，用干净的毛巾覆盖，使其变软，以备后用。包饺子和面的时候，面粉和水的比例是2:1。揉面时，边搅拌面粉边往面粉里倒水，然后把面粉揉成面团。

二、调整猪肉馅:1。将洋葱和生姜切成细粒，将油倒入锅中加热冷却。猪肉馅中加入葱和姜，加盐，酱油后向一个方向用力搅拌，使猪肉馅变浓。2.将水倒入猪肉馅中，用筷子搅拌，直到猪肉馅呈糊状。3.猪肉馅搅拌好后，倒入一半凉油，再次搅拌均匀。

第三，调整萝卜饺子馅。将青萝卜洗净，用雨刮器搓成条状，切碎。绿萝卜富含水分和营养元素，焯水或加盐杀青会变得很软，没有味道。所以记得不要先焯一下，也不要先在萝卜饺子里放盐。

将萝卜倒入准备好的猪肉馅中，倒入剩余的油，搅拌均匀。倒油锁住萝卜里的水分，汤圆香浓多汁，老人小孩都爱吃。

第四，包饺子。面团变软后，放在面板上揉搓均匀，然后拉成小批量，再卷成外围薄中间略厚的饺子皮。饺子皮擀好后，在饺子馅中加入适量的盐，拌匀包饺子。

提示:

1.用青萝卜填饺子。不要淹死萝卜，淹死会让萝卜变软；不要先放盐，否则会杀死萝卜中的水分，失去营养。

2.猪肉馅料时，在馅料中放入洋葱、生姜、盐和酱油，在猪肉馅料中加入适量的水，搅拌均匀后倒入油，可以锁住猪肉馅料中的水分。

3.用肉馅包饺子时，中间的饺子皮比较厚，可以泡在馅里。饺子煮熟后不会破皮。

这里分享猪肉萝卜馅饺子的制作方法。俗话说“冬吃萝卜，夏吃生姜，无医生处方。”青萝卜水分充足，营养好，能增进食欲，清热润燥。冬天用萝卜拌馅包饺子，比韭菜白菜馅更好吃更有营养。千万别错过。你做过萝卜馅的饺子吗？萝卜可以先焯水吗？冬天你喜欢吃什么蔬菜包饺子？欢迎留言告诉我你的想法。