米酒汤圆的家常做法 过年了，吃汤圆了，汤圆的十种做法，简单易学！

1.黑芝麻花生饺子

材料:糯米粉200克，温水馅:熟黑芝麻30克，炒花生50克，猪油28克，糖40克

1.将炒好的黑芝麻和花生放入破壁机中破壁，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。猪油会凝固，容易装馅。

2.慢慢加入糯米粉和温水揉成软面团。然后取一部分在揉垫上卷成条状，切成小块，看你自己的大小。

3.每种配料都是圆形和扁平的，里面包着馅料。

4.锅里的水烧开，点一次，漂一下，马上上桌。

2.煮饺子

配料:甜汤圆、甜酒、鸡蛋、枸杞

练习:

1.可以按照上面说的自己包饺子，也可以买速冻饺子。

2.煮饺子的时候，舀点甜酒。这是我自己的酒，应该在超市卖。

3.打开一个鸡蛋。

4.水开后，加入一些甜酒。

5.再次煮沸时，将蛋液沿着锅的一侧倒入，不要搅拌。

6.蛋液会慢慢凝固漂浮。加几个混合泳，关火。

3.红豆饺子

配料:红豆100克、糯米粉100克、温水90克、红糖适量

练习:

1.提前两三个小时浸泡红豆。

2.放在电压力锅里，加水，红豆一点都过不去。

3.选择“豆子”程序。使用电压力锅更快更容易。当然，你可以选择使用其他炊具。

4.糯米粉慢慢加入温水，搅拌成面团。

5.揉成条状，切成小药丸，揉成圆形。我吃了一半，剩下的冻在冰箱里了。照片里的饺子第二天就冻好了，第一天就忘了带

6.将煮好的红豆和汤倒入锅中，加入适量红糖，边压边煮，使部分红豆变成红豆糊。水煮沸后，加入饺子，漂浮。

4.糖不会流失

配料:糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒白芝麻，椰奶，花生会更好

1.糯米粉慢慢加入温水，做成面团。

2.分成同样大小的球。

3.沸水煮至丸子浮起，再煮一会。捡起来。

4.用小火融化红糖和适量的水。

5.将煮熟的肉丸放入锅中翻炒几下，使其均匀涂色。

6.从锅里拿出来，放在盘子里，浇上糖水，撒上芝麻和椰子，最好有花生。

5.红薯红糖球

配料:红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒芝麻适量

练习:

1.红薯蒸的时候可以用电饭煲蒸，省电。

2.刮红薯糊，用勺子碾碎。

3.加入糯米粉，揉成光滑的面团。

4.成型为长条，切成大小相等的药丸，整圆。

5.将红糖和炒好的芝麻放入1: 1左右的料理机中，打碎后放在盘子里备用。我每人放了大约三勺。

6.水煮沸后，加入红薯饺子，饺子浮起时，就熟了。

7.拿起来马上用红糖和芝麻馅卷起来。

6.蔡赟汤圆

配料:糯米粉200克，红米粉少许，豆沙馅适量

练习:

1.半糯米粉慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点，揉成硬度适中的面团。

2.在另一半糯米粉中加入少许红米粉，揉成粉红色面团。

3.豆沙馅分为大小相等的小球，约10克。

4.将两个面团擀成长条，并相互缠绕。

5.揉成五颜六色的长条，用刮刀切成同样大小，搓圆，包上馅。

6.先把锅里的水烧开，放入肉丸，煮开后再放入半碗冷水，再煮一遍，浮起即可。现在做饭很容易。

7.粉爪饺子

配料:糯米粉150克，红米粉少许，橙芝麻豆沙馅适量

1.慢慢地在糯米粉中加入适量的温水，制成硬度适中的面团。

2.将一小块糯米面团分成一小块红曲米粉，揉成粉红色面团。取一个白面团和一个红面团，用保鲜膜包好，静置一会儿。

3.豆沙馅分为大小相等的小球，约10克。

4.白面团分15克左右，然后红面团略大，三个略小，做成一个球

5.裹着豆沙馅的白面团

6.将红色面团蘸些水，然后粘在饺子上

7.在盘子上撒一些煮好的糯米粉，把饺子放在上面以防粘上

8.将盘子上油，加入饺子，烧开水，放入锅中，蒸7分钟左右。

8.南瓜蒸饺

配料:南瓜泥200克，糯米粉130克，面粉60克，豆沙馅适量，椰子适量

练习:

1.蒸南瓜，刮南瓜泥，碾碎。

2.将南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机。

3.我用一体机在二档揉了3分钟。我中途停下来观察面团状态。如果是干的，我可以加点水。

4.揉成均匀光滑的面团。

5.分成大小相近的药丸，将每颗药丸搓成小球，随时用保鲜膜盖好，防止干透。

6.豆沙馅也分等球，比刚才的面团小。

7.拿一个面团，把它压平，用豆沙馅包起来，然后重新圆整。

8.把包好的南瓜饺子放在油纸上。

9.水煮沸后，根据饺子的大小，蒸10~13分钟。

10.蒸出来的饺子又黄又黄，颜色很好看。滚点椰奶，好看不粘手。可以直接用手吃。

9.红薯豆沙蒸饺

配料:红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅适量，椰子适量

练习:

1.红薯洗净蒸熟。我做饭的时候蒸电饭煲。

2.红薯去皮，趁热加糖，碾碎搅拌均匀成红薯糊。如果你不喜欢糖，你可以不要管它。

3.慢慢加入糯米粉，揉成均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能不一样。如果它们干了，你可以加点水。

4.将长条成型，分成大小相等的小球。

5.填充物均分。这里可以用各种喜欢的馅料。超市很多。我用的是自己做的芝麻馅。我觉得很好吃。可以试试。是60克炒黑芝麻，40克炒花生，35克糖，用炒菜机一起碎。加入50克融化的猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。)

6.每个面团里包一个馅料。

7.在盘子上刷一点油，把包好的汤圆放在盘子上，放入水中加热8分钟左右。

8.趁热把蒸好的饺子放在椰奶里，吃完。

10.紫薯梦幻饺子

配料:糯米粉65克，糖粉35克，紫薯100克，芝麻花生馅，椰子

练习:

1.蒸或煮的紫薯，去皮并碾碎。

2.热的时候，把糯米粉和面粉加入紫薯泥中。如果是干的，加一点水揉成硬度适中，没有粘手的面团。

3.在揉垫上把面团擀成条状，用刮刀切成同样大小。

4.将每颗药揉搓一圈，用保鲜膜盖好，随时保湿。

5.把馅料分成相应的饺子，比汤圆略小。我用了上次剩下的芝麻花生馅。方法是将熟黑芝麻30克，油炸花生50克，猪油28克，糖40克，搅拌均匀，冷冻。

6.取一块面团，压平，揉成碗状，放上馅料。

7.打包的时候用虎口把侧面往上推，捏紧。如果你觉得有点干，收口有裂缝，手上稍微沾了水，马上就完美了。

8.准备一个盘子，用油涂油，放入包裹好的紫红薯汤圆，蒸10分钟左右。如果是开水，需要7、8分钟。

9.蒸完之后趁热把椰奶卷上，盖上椰奶。

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