佛跳墙是什么菜 佛跳墙是一道什么菜，为什么会这么奢华？

佛跳墙是中国烹饪中的一道名菜。从老人到小孩，几乎每个人都可以说出菜佛跳墙的名字。佛跳墙是福建菜系的重要菜系，八大菜系之一。最早是清代福州酒家老板郑春发开发的。有近200年的历史，是百年老菜。今天我们要讲的是这道菜。是什么菜，为什么这么豪华？

许多人想吃这种美味的食物。虽然很多地方都有佛跳墙，但是很多人都没吃过正宗的佛跳墙。真佛跳墙是什么菜？首先，从材质上看，佛跳墙的主要材质有鲍鱼、鱼翅、花胶、扇贝、海参、鱼唇、鸽蛋、扇贝、蹄尖、蘑菇、排骨等。，而需要的其他材料有几十种，包括各种山珍海味，而这些食材又有高有低。我们从这些材料开始。从最贵的材料来说，我们准备鲍鱼海参是非常困难的，如果要买这些材料，要几万块钱。

另外我们都知道佛跳墙里面放满了坛子，而且这道菜对焖器也很讲究，所以用绍兴坛子是一个非常不错的选择。酒坛的需求对佛跳墙的味道影响很大。因为佛跳墙，所以把原料放在罐子里，用肉汤和料酒煨汤十几个小时。佛越墙越难。基本上上世纪传承下来的大厨都能让正宗的佛跳墙。

这道菜的营养毋庸置疑。当然，世界名菜也不是出于名誉。作为福州美食招待贵宾的首选，佛跳墙先后接待了美国总统里根、西哈努克王子、伊丽莎白女王等国家元首，使佛跳墙登上了世界舞台。