黄金南瓜汤是一道简单的家常菜,所用材料为灰胡桃南瓜1个(大约2磅)、橄榄油少许、洋葱(中等大小)1个切碎、大蒜2瓣切碎、鸡汤4勺、酸奶油少许、培根碎适量。因为南瓜本身具有特别的甜味和清香,所以不需要添加任何调味品,如果口味偏重可以适当加盐。
南瓜尽量选择老的甜南瓜,这样汤的味道会更浓稠,而且咸甜交织在一起让口味更加饱满,最后回味在嘴里是淡淡的辣味。
黄金南瓜汤做法:
1、南瓜洗净切片。放进蒸笼水滚起蒸,大火蒸15-20分或电锅外锅一杯水蒸到跳起来。南瓜皮及籽可以削掉,汤的颜色比较金黄好看,籽挖掉可以节省过筛时间。不过皮跟籽都可以食用,大家可以自行决定要否去除。
2、加半碗水用调理棒或果汁机把南瓜打成泥,过筛。
3、若已去皮籽,可以不过筛直接食用,但过筛汤的质感口感会更佳。
4、浓稠的南瓜泥可以加点高汤调整稠度,只加开水其实就很鲜甜了。
5、可加点起士粉,我加很多。拌匀。
6、上桌前再加点帕马起士粉,就完成了,喝完就饱了!
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