维生素a是人体不可缺少的一种微元素。可以促进皮肤组织细胞的生长，在促进免疫球蛋白的合成中起着不可取代的作用。近年来维生素A遭到冷落，中国人均每天摄入量只有443.5ug，仅达到推荐摄入量的63%，它很遗憾地成为中国人最缺乏的营养素之一。下面给大家介绍一下维生素a：
1、作用
一、维持正常的是视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
二、有助于免疫系统功能正常，有抗呼吸系统感染的作用。
三、维持骨骼正常生长发育，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。
2、缺乏维生素a表现
一、视力下降、发育缓慢：维生素A有提高免疫力、促进发育、维持视力等作用。所以，缺乏维生素A的人去光线比较暗的地方，眼睛需要的适应时间会更长，严重者甚至可能患上夜盲症。如果是儿童缺乏维生素A，就可能会出现发育迟缓的情况。另外需要注意的是，无法避免长时间对着屏幕的人群十分容易缺乏维生素A。
二、皮肤粗糙：对于皮肤来说，维生素A也非常重要，因为缺乏维生素A会使皮肤逐渐变得干燥、粗糙，甚至可能长出红疙瘩。
三、消化能力弱：基本不吃富含维生素B的粗粮，同时经常熬夜、压力大的人比较容易出现缺乏维生素B1的情况。维生素B1不仅可以促进人体代谢，还能辅助消化。所以，如果缺乏维生素B1，会对人体的食欲和消化能力产生影响。不仅如此，缺乏维生素B1还会变得容易感到疲劳。
3、如何补充
一、水果
梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
二、蔬菜类
马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。
三、鱼肝油
鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多。
四、动物类
猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。
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