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为什么甲鱼被称为"抗癌珍膳”,甲鱼的营养价值是什么呢?

甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼,俗称王八。甲鱼含丰富蛋白质,并含脂肪、元机盐、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等多种,易消化吸收,且热量高。

甲鱼的裙边是营养最丰富的部位,含有人体所需的18种氨基酸和特殊抗癌物质。甲鱼品质的好坏就在于此,可是许多人吃甲鱼却根本不顾及这个。甲鱼胆外敷治痔疮、痔瘘,效果最佳,却常见吃甲鱼的人将胆整个吞下去或伴酒喝进肚里。据医学资料记载,甲鱼是一种清热去火的凉性补晶,能治血热之疾。司一些人却不敢在大热天里吃甲鱼;他们说怕吃下去会热得受不了。

甲鱼具有滋阴、补虚、止泻、截疟、凉血、益肾、健骨、散结等作用,可用于阴虚、骨蒸、痨热、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。甲鱼头人药,可补气助阳,治疗脱肛、子宫下垂、阴疮等症。甲鱼血为滋阴退热药,主治虚劳潮热,对肺结核有低热的患者有较好疗效,还可治疗骨结核。甲鱼有"抗癌珍膳”的美名,能提高人体免疫功能,抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育。

吃甲鱼只能大碗喝汤、小口吃肉吗?不。甲鱼可做出蒸、炖、烧、偏、凉拌等不同菜色,而且口味各有不同,完全不用吃得那么死板。

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