准备材料:菠菜1把、姜2片、盐1勺、玉米油20毫升、鸡精。

1、菠菜用水清洗干净,切段,姜洗净切片。

2、干净无水锅里倒入玉米油,开大火烧热,下姜片爆香。

3、倒入菠菜段,开始翻炒,炒到菠菜变软。

4、加入盐调味。翻炒均匀,加入一点点鸡精。继续炒匀。

5、30秒后出锅装盘。

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

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