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生活中,很多人做黄瓜都会把黄瓜皮去掉去,其实黄瓜皮营养健康,还可以单独做成一道美味,比如这道好吃的腌脆黄瓜皮。教大家怎样腌制黄瓜皮,自己在家就能做,一起试试吧!

怎样腌制黄瓜皮

食材:

黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣

调味料:

盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克

腌脆黄瓜皮的做法:

1、黄瓜皮洗净切段,然后加适量盐搅拌均匀,腌制30分钟,出水后,用清水洗净;

2、小米辣切圈,蒜切片;

3、锅中加入适量清水,煮沸后,放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒,煮20分钟,关火冷却;

4、准备一个密封罐,放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜,倒入煮好的水,倒入白醋,密封腌制24小时;

5、腌好之后,装盘即可食用。

小贴士:

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。

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