炖排骨的做法 炖排骨中途加冷水了怎么补救

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。

制作时间：40分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炖菜

主食材：排骨500克

辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克

步骤：

1、排骨剁寸段；

2、放入清水中浸泡15分钟；

3、姜切片；

4、蒜拍扁；

5、大葱切粒；

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

7、放入排骨中火翻炒；

8、炒至排骨表面微焦；

9、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；

10、加入八角、花椒、干辣椒；

11、加入生抽1勺、料酒1勺；

12、加入黄豆酱30克、清水适量，大火煮开；

13、倒入高压锅上汽后小火压15分钟；

14、待高压锅自行冷却后打开；

15、加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。