大辣椒怎么炒 湖南的辣椒炒肉为什么辣椒很软

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材料：大辣椒3个，姜、葱、蒜，八角。

1、辣椒清洗干净，瓣分成小瓣。准备好所需的所有材料。

2、开火，将锅烧热；锅热后，调成小火，加入少许食用油（油覆盖整个锅底，薄薄一层为宜）。

3、油烧热后，加入八角两片，葱、姜，各少许（根据个人口味而定），待葱姜变成微黄色后，加入准备好的辣椒。再加入少许酱油。翻炒均匀便好。

4、盖上锅盖，大火烧开。待锅开后，加入少许盐，少许蒜瓣。盖上锅盖闷一会。转中火。

5、过几秒钟，打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。