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茄子炒肉做法：
1、准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。
2、茄子洗净去蒂。
3、茄子切条，放盐抓匀，腌制５分钟。
4、辣椒洗净切条。
5、肉洗净切碎。
6、大蒜洗净切碎。
7、锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒。
8、炒熟后盛出即可。
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