1、材料:大米400g,食用油1汤匙,盐1茶匙。

2、把大米淘洗干净后,用清水泡软,然后放入料理机打碎。也没有必要打得太碎,基本上把米粒打成几瓣就行了。你也可以把大米泡软后,用木棒捣成碎米浆。总之,只要把大米弄碎就可以了,方法可以多种多样。

3、把大米弄碎以后,放入1汤匙食用油和1茶匙盐,腌制10分钟以上。

4、趁着腌制碎米浆的时间,开始用砂锅烧水,把水烧开后就可以倒入腌制好的米浆了,先大火煮开,再转成小火慢慢地熬,熬煮期间要注意不断的慢慢搅拌,防止糊锅。

5、正宗的顺德毋米粥需要熬煮10小时左右,一直煮到完全看不到米粒为止。但我们家庭食用就不必要了,大约煮40分钟的样子就可以了。

6、把米汤熬成像酸奶一样的时候,就可以盛出食用了。但如果你想用它来做火锅的汤底,还必须用筛子把其中的米粒过滤出来。

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