萝卜炖牛腩的做法 萝卜炖牛腩需要炒糖色

白萝卜炖牛腩是一道色香味俱全的美味佳肴，主要是由白萝卜和牛腩两种食材烹饪而成的，它不仅味道鲜美，营养价值也是相当丰富的。不仅如此，这道美味佳肴的做法也是非常简单的，很多人在家就可以做出这道佳肴哦！

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：五香

分类：炖菜

主食材：萝卜半个，牛腩400g

辅料：料酒1勺，生抽1勺，姜一块、豆瓣酱1勺，茴香1克，八角2个，桂皮1小块，花椒1克

步骤：

1、姜1块切姜片；

2、大蒜2瓣切蒜片；

3、干辣椒3个剪段；

4、萝卜切成大小均匀的块；

5、牛腩冷水中泡30分钟；

6、洗净后放入装有冷水的锅中煮开；

7、撇去浮沫；

8、变色后捞出；

9、切成2厘米左右的小方块；

10、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；

11、放入姜蒜片；

12、花椒1克、辣椒段爆香；

13、将切好的牛腩放入锅中；

14、煸干水分；

15、放入生抽1勺；

16、料酒1勺；

17、放入豆瓣酱1勺翻炒均匀；

18、放入冰糖适量，茴香1克;

19、桂皮1小块，八角2个；

20、加入适量清水；

21、炖煮1小时左右；

22、放入萝卜；

23、继续炖煮15分钟；

24、大火收浓汤汁；

25、调入盐1勺、鸡精1勺即可。