肉末茄子怎么做好吃

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？

制作时间：10分分钟

难易程度：一般

口味：咸鲜

分类：炒菜

主食材：茄子2根

辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣

步骤：

1、生姜1块切末；

2、大蒜3瓣切末；

3、小葱2根切葱花；

4、茄子洗净去蒂切条；

5、放入盐1勺；

6、白醋2克；

7、淀粉1勺；

8、拌匀腌制5分钟；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

14、放入姜末、蒜末炒香；

15、放入肉末炒干水分；

16、加入料酒1勺；

17、蚝油1勺；

18、老抽2克炒匀；

19、放入茄条大火翻炒；

20、放入胡椒粉1克；

21、盐1勺；

22、鸡精1勺拌匀；

23、盛出撒上葱花即可。