西湖醋鱼的做法

烹饪耗时：20分钟

食材费用：10元

食材：草鱼1条，姜2块，小葱3根

调味料：料酒，淀粉，生抽，醋，白糖，盐

步骤：

1.姜1块切片、1块切末，小葱3根挽成葱结，草鱼洗净对半剖开；

2.大片的鱼身上打一字刀，小片的鱼从肉厚的地方斜刀切到尾部；

3.放入盐2勺、料酒1勺、姜片3片腌制10分钟；

3.锅中倒入适量清水烧开，放入料酒1勺、姜片3片、葱结、盐1勺、放入腌好的鱼，小火煮5分钟，捞出后装盘；

4.调酱汁：碗中放入盐半勺、淀粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、刚才煮鱼的鱼汤20克搅拌均匀；

5.锅中放入少量油，油温烧至5成热，倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，放入姜末搅拌均匀后淋在鱼上即可。