食材：
日本豆腐300克、番茄1个、蒜2瓣、小葱2根、淀粉、番茄酱、白糖、盐、鸡精
步骤：
1.番茄顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮后切小丁，蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚块，裹上淀粉；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐炸至金黄，捞出待用；
3.锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂；
4.放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠，放入日本豆腐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
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