夜市炒虾尾的做法 夜市怎么炒虾尾

虾尾外面都包裹着厚厚的冰块，放盆里清洗几次，洗掉冰块后，放一小碗料酒，几片姜泡半小时祛祛腥。

准备调料，黄瓜切大块，蒜头切去小脏尾巴，葱切段。

烧开水，把虾尾放水里焯一下捞出。

热锅凉油，放比平时炒菜多的油，先放入小块火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

放香料，蒜头和冰糖加入。

翻炒香后放虾尾炒两分钟，倒啤酒煮约十分钟。

不要等汤汁收干，放黄瓜，用筷子蘸汁尝下咸淡，不太咸的话可以适当放点盐。

撒小葱，出锅即可。