小龙虾怎么做才好吃 如何做小龙虾才好吃

小龙虾最麻烦的其实是清理。先要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约两毫米下刀。剪断壳后轻轻顺势拉出沙囊。

后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙囊的缘故，剪去沙囊后就可以放心享用虾头里的虾黄了。

小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，就可以完整取出虾肠。

杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟。

用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾黄流走了。

锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。

加入两大勺豆瓣酱，小火充分翻炒出香味。

充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。

加入没过小龙虾的水，加入少量盐，大火煮上十分钟充分入味。

可以加一点喜欢的蔬菜进去一起煮。这边加了笋片和嫩南瓜。

起锅前加一勺糖提味，好好摆个盘，尽情享用。