蒜薹跟蒜苗什么区别 青蒜跟蒜苗是一样的吗

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蒜苗和蒜薹都是非常常见的蔬菜，但是由于其长相区别不是特别大，另外它们都是具有蒜的香辣味，所以很多人都会把它们混为一谈，以为是同一种蔬菜。其实蒜薹与蒜苗之间还是有区别的，那么蒜薹跟蒜苗什么区别呢?一起来看看吧。

蒜薹跟蒜苗什么区别

1.品种不同

首先蒜薹又叫做蒜苔，是大蒜当中抽出的花茎，其实严格来说它就是蒜苗，经过很长的时间成熟之后，然后开花花头上面的茎成熟之后，就是所见到大家所见到的蒜薹了。而蒜苗又叫做蒜毫，是大蒜进行发育后的产物，也就是大家所知道的大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，就是大家看见的蒜苗。

2.长相不同

蒜苗是青苗，所以它的叶子非常的柔软，一根根的就跟大家平时见到的绿叶蔬菜有点相似，而且底部还会有一些根须。而蒜薹是从大蒜当中抽出的花茎，所以整个看上去硬邦邦的，没有那种柔软的叶子，质地相对来说比较硬。

3.吃法不同

蒜苗比较鲜香嫩，所以一般可以用来炒鸡蛋或者炒肉丝等等，而且一炒就软烂。还可以将蒜苗作为调味料，放在一些菜肴当中，起到提香的作用。而蒜薹由于其质地比较硬，所以只能炒着吃，而且炒的时候还要加水多煮一会这样才能软烂，否则口感偏硬还有渣。

4.上市时间不同

蒜苗是大蒜的青苗，所以它其实是一年四季都有的，因此大家一年四季都可以买到蒜苗。但是蒜薹是有它自己的生长周期的，只有长到一定程度才有蒜薹，所以它一般在4月份才开始陆续上市，价格非常的贵，5-6月份是吃蒜薹的最佳时期。

所以通过上述分析，总结就是蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜薹是大蒜长到一定的时期后，从大蒜中抽出的花茎。因此这两种蔬菜还是有比较大的区别的，因此大家在购买的时候，一定要学会辨别蒜苗和蒜薹，千万不要买错了而闹笑话，大家都记住了吗?