文章主旨:山东大葱为啥不辣可从本文找到详细的介绍,详情如下:

很多人都知道山东人爱吃大葱,尤其是大葱卷煎饼,吃的那叫一个香。但是作为南方人,都觉得不可思议,大葱不是很辣的吗?怎么会有生吃大葱的爱好呢?其实真正吃过山东大葱的人就知道,有的山东大葱并不辣,那么山东大葱为啥不辣呢?一起来看看吧。

一、山东大葱为啥不辣

品种问题。

其实山东大葱有辣的也有不辣的,普通的大葱都是会比较辣的,就跟南方人买回家烧菜的大葱味道是一样的,但是也有一些品种的大葱是不辣的,比如章丘大葱,这里种植的大葱就是经过品种改良之后,葱的辛辣度降低很多,但是葱味很浓郁,吃起来甜而不辣,关键是水分多,质地脆,非常的好吃,不管是蘸酱,还是搭配煎饼,馒头,面条,都是非常不错的。所以如果想尝试生吃大葱的话,可以选择章丘大葱。当然由于山东人一直吃大葱,他们已经习惯了大葱的味道,所以在他们的味觉里,大葱都是甜滋滋的,但是对于从不吃生大葱的人来说,有可能甜大葱也会感到些许辣味。

二、山东大葱怎么吃

1.卷饼吃

山东人非常喜欢吃面食,尤其是用各种面制作成的饼,用来卷大葱是最好吃的。饼有软软的面饼,也有经过烤制后的硬脆的煎饼,在里面加入自己喜欢吃的各种肉,蔬菜,然后刷上蘸酱,把洗干净的整根的大葱就这么卷在饼里,一口咬下去,饼的香大葱的香还有菜香,全部融合在一起,吃着特别的美味。当然很多老一辈的吃法更加简单,就是煎饼卷大葱,不需要其它的食材,也是最原汁原味的吃法。

2.蘸酱吃

山东人会自己制作专门的蘸酱,用来蘸各种生食的蔬菜,所以将洗干净的大葱直接蘸着大酱来吃,也是他们日常的饮食习惯。每天餐桌上必须要有大葱和蘸酱。

3.炒着吃

山东人也会把大葱炒着吃,比如切丝炒鸡蛋,切条炒肉丝,或者将大葱与各种食材搭配在一起炒,可以增加菜的香气。

所以山东人对大葱的热爱是其它地方无法比拟的,看着他们一口口的吃着大葱,那个过瘾和那个美味,常常让很多第一次来山东的南方人甚是羡慕,也都想尝一尝生吃大葱的味道。不过建议大家第一次吃还是少吃一点,因为不管什么品种的大葱,生吃多少会有些辣,千万不要被辣到。

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