去羊肉膻味的香料 杀羊肉去腥膻味窍门

文章主旨：去羊肉膻味的香料可从本文找到详细的介绍，详情如下：

羊肉是冬天非常适合滋补的食材，但是由于它自带的腥味儿以及膻味，因此让很多人难以接受。其实只要在烹制的时候，加入适当的香料，就能够去除腥味膻味，吃上去格外鲜美。那么去羊肉膻味的香料有哪些推荐呢？今天就来告诉大家。

去羊肉膻味的香料

1.白芷

白芷是一款非常好的香料，也是三香之一，出产于四川，河北，安徽等地，是具有去腥，除臭，压膻的作用的。在煮羊肉的时候，加入适量的白芷，不仅可以使羊肉的膻味去除，而且会使熬出来的羊汤更加浓郁雪白，同时白芷的香味也不会盖住羊肉的香味非常的不错。但是由于白芷这种香料闻上去非常的香，但是吃上去是苦的，所以在添加白芷的时候也要适量，如果放的太多，就会有苦味。

2.小茴香

小茴香它的样子跟稻谷有一些些相似，颗粒非常细小，但是它的香味比较浓郁，而且去腥，提香的效果比较好。因此在炖羊肉的时候，可以加入适量的小茴香，起到去腥体香的作用。

3.香叶

香叶是月桂树的叶子，闻上去非常的香，把它放入到汤中去熬煮之后，它的香气可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的鲜香味。但是呃的香味浓度比较重，所以在放香叶的时候也要适量，不要放太多，否则香叶的香味有可能会盖住羊肉的鲜味。

4.花椒

花椒与羊肉是非常搭配的，花椒属于辛辣的香料，可以起到很好的去腥作用，而且花椒的香味又可以提升羊肉的鲜味，所以在煮羊肉的时候，可以在里面加入适量的花椒。同时花椒与白芷放在一起的话，具有更好的压膻的效果。

所以在烹煮羊肉的时候，放以上这些香料的话，就可以起到很好的去腥，提香，提鲜的效果。当然除了这几种香料之外，还可以加入一些孜然粉，八角，桂皮，草果等等，根据自己的口味添加适量的香料，但是一定要注意不要放太多，否则就会适得其反了。