粉蒸肥肠 重庆粉蒸肥肠做法

粉蒸是四川常见的一种烹饪方法，肉类可以选择猪肉、肥肠、排骨、牛肉、羊肉。打底的素菜除了南瓜可以选择红薯、土豆。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

制作时间：150分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：蒸菜

主食材：肥肠400克、南瓜250克、蒸肉粉150克

辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克（选用）、香菜1根

步骤：

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块；

2、将煮好的肥肠切小段；

3、放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟；

4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀；

5、放在南瓜上；

6、上锅蒸制2小时；

7、取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。