脆皮烧肉的做法简单的 广东金牌脆皮烧肉

成分：

五花肉1块、葱1根、姜5片、花椒1勺、八角1块、白胡椒粉适量、五香粉1茶匙、糖1茶匙、料酒2汤匙。

步骤：

1.将五花肉放入锅内冷水中，加入料酒、花椒、八角、糖、葱段、姜片，小火煮30分钟。

2.将煮好的五花肉晾干，撒上胡椒粉和五香粉，揉匀入味。用粗针戳皮，密密麻麻的小孔是皮脆的关键。

3.用锡纸把肉包起来，皮朝上。先在皮肤上刷一层白醋，再铺一层厚约0.5cm的盐。

4.烤箱预热200度，200度烤一个小时。1小时后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，放入烤箱250度烤40分钟，至酥脆金黄。