调料：豆瓣酱，盐。味精，料酒，少许糖，红油。
材料：芹菜、葱丝、姜丝、干辣椒丝。
练习：
1.将蚕蛹切成两半，然后裹上干淀粉，炸至酥脆。
2.然后把底油放在炒勺里，用小火翻炒豆瓣酱，直到红油出来。加入葱、姜、干辣椒丝，略炒。
3.然后加入料酒、糖等调料。料酒不要加太多，再加入炒好的蚕蛹翻炒。这个过程肯定是起伏不定的。慢的话蚕蛹就不脆了。
4.最后倒入红油，拿勺子。
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