爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做 快速炒肉皮的做法大全

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第一步

材料：猪皮300克，大蒜2瓣，生姜2克，干辣椒3个。食用油10g，料酒2g，生抽2g，盐1g，胡椒粉1g，鸡精1g。

第二步

蒜末。

第三步

生姜切片。

第四步

将干辣椒切成段。

第五步

将猪皮放入冷水锅中，加入生姜1片、料酒1克，煮20分钟，捞出放凉，切成条状。

第六步

将油倒入锅中，待油温五成热后，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

第七步

加入猪皮，搅拌均匀，倒入1g料酒去腥，加入酱油、盐、鸡精。

第八步

搅拌均匀。