本文的主要内容是解决卤猪蹄的做法问题，具体如下：
第一步：猪蹄洗净，切成小块，姜切片，葱切段。
第二步：将猪蹄放入500ml清水中，煮沸，捞出沥干。
第三步；锅中热油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、白糖，然后倒入焯水的猪蹄、酱油、料酒，再加水至水没过猪蹄，搅拌均匀，大火烧开后转小火，加盖焖至收汁，装盘即可。
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