山药与淮山的区别 山药与淮山有何区别

1.外观不同：山药头部较粗，尾部较细，表皮光滑，无锈样斑点。怀山药粗细均匀，皮色略暗，有大量凹坑，根茎有铁红色斑点，不易洗掉。

2、质地不同。3360山药含水量很多，切好后表面很快就会变黄。胡爱山山的质地细腻坚硬，切面呈乳白色。

3.不同产地：山药产地广泛，我国南北方均有种植。然而，胡爱山的原产地在江苏和安徽附近，只有在那里生产的才能被称为胡爱山。

4.烹饪时间不同。3360山药需要煮很久才能吃，而山药只需要煮6到7分钟就能达到入口即化的感觉。