蒸菜的家常做法 蒸菜的家常做法茼蒿

1.酱油荠菜。原料：荠菜400克，高粱粉150克，瓶装八宝豆60克，姜丝40克，干辣椒节40克，鲍鱼汁30克，精盐10克，精油100克。

制法：荠菜洗净，拍在高粱面上，笼蒸，取出，放入器皿中晾一会儿。锅内放入精炼油加热，放入生姜和干辣椒炒香，然后煮鲍鱼汁加入八宝豆豉稍炒，再浇在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀。

2.蒜蓉蒸肉。材料：瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鲜青椒100克、精盐10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克。

制法：大蒜去皮，青椒洗净，用石臼捣碎；将瘦肉洗净，切成长6厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的块，然后用料酒、嫩肉粉和适量精盐拌匀，腌制10分钟左右。将口感好的肉片拍在糯米粉上，笼蒸，取出后放入容器中晾一会儿，再放入蒜泥和青椒，加入辣椒油、香油、香醋和精盐，拌匀。

3.金莲藕。材料：糯米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。

做法：黄米洗净浸泡6小时，莲藕洗净切段，蜜枣洗净切碎，菠萝去皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅拌，将一把搅拌好的黄米倒入莲藕的小孔中，将剩下的黄米撒在莲藕上。上笼蒸30分钟，取出装盘。吃的时候，把香菜撒在莲藕上。