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罗宋汤的家庭做法 上海罗宋汤的做法

用料:牛肉,胡萝卜,玉米,西红柿,土豆,圆白菜,洋葱。

步骤:

1、番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。

2、牛肉粒切小块,大葱切小段,生姜切片。

3、锅里倒入适量水,放入切好的牛肉粒、大葱和生姜片,煮开后换小火煮5分钟左右。

4、捞出来洗去血沫,沥干净水分备用。

5、圆白菜切成块状,玉米切成一节一节的,胡萝卜和土豆切丁,洋葱和大葱切小块。

6、锅烧热,放入黄油融化,先后放入洋葱和大葱,炒2分钟左右爆香。

7、先后放入西红柿丁,胡萝卜丁和土豆丁,炒3分钟左右。

8、放入圆白菜,炒5分钟后放入牛肉,继续炒制3分钟。

9、加入清水或者高汤,放盐适量,味极鲜少许,番茄酱2-3大勺,继续焖煮牛肉至牛肉软烂(一般需要40分钟-1小时)。

10、出锅前20分钟放入玉米,继续小火焖煮。

11、出锅前放入胡椒粒、葱花和香叶沫即可。

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