鲍鱼粥的做法有哪几种 鲍鱼粥的做法有哪几种粥窍门

1、鲍鱼大米粥：把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，去腥，大米洗净，泡半个小时，把大米放入锅中，开大火煮，等大米煮到软的时候，放入腌好的鲍鱼粒，大火煮开后，转小火，熬至一个小时就搞定了，洒上葱花、盐，拌匀即可。

2、鲍鱼小米粥：准备鲜鲍鱼、小米，洗净备用；鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除；将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质；将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水（高汤）炖煮2小时；见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，盛出即可。

3、鲍鱼豌豆粥：香米洗净，用水提前浸泡；倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮；鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片；粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花；加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂；加入鲍鱼片，搅拌均匀；加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。