【东营白酒商贸公司】Hinma酒业：用赤泥作为老窖酿造好酒，这曾经是以全军闻名的酿酒企业。

山东欣玛酒业有限公司(原济南郡黄河三角洲生产基地主工厂)位于美丽富饶的黄河三角洲，至今已有60多年的酿造历史，是部队改革前在军队赫赫有名的酿酒企业。根正苗红的出身是历代Hinma人继承和发扬军工企业优良的传统和作风，坚持“实干家、脚踏实地酿造”的准则，将“软金”赤泥老仓、纯谷酿造的传统工艺与现代化生产工艺相结合，使新马洲企业成为“山东老湖”。

01欣玛酒香，到处飘

进入欣玛酒业的公司大门后，闻到了空气中浓烈的酒味。沿着笔直的路走20 ~ 30米，就能看到Hinma酒业周边产品——白色山州充电桶——放在路的两侧。

Hinma葡萄酒产业风景：道路两侧的白色山州充电桶

在鲁主权提到欣玛酒业时，大家都知道“他家的山酒很有名”。新马酒业总经理李勇说，公司坚持销售山酒的原因。“第一，买酒的粮食需要向农户支付现金，卖山酒可以快速获得现金流。其次，买山酒已经成为当地和周边地区老百姓的习惯。每到春节的时候，山州销售店所在的这条街就排成了长龙，慢慢成为了兴马酒业和这部分顾客的约定。第三，喝水也不忘挖井。欣玛酒业刚开始的时候，售货员推着车去各地卖，积累了很多忠实的顾客。正是因为他们的支持，欣玛酒业才能逐渐成长和壮大。销售山酒是减少成本、给忠实顾客带来利益的一种方法。(莎士比亚。哈姆雷特。)

欣玛山州销售处，山州价目表

欣玛山州销售处，山州充电中

欣马山酒销售处，根据白酒的特点(粘度、酒精精度等)自动充电的设备。

02出身名门，根正苗红

1973年，济南郡军马长将闲置的老房子改造成地下室，进行酿造生产，后来迁至富业联。一开始白酒生产规模比较小，主要供应麻酱和部队内部，不对外销售，被称为“麻酱酒”、“军马酱酒”。

1986年，马六连的酿酒厂与副业厂合并，建设了两个酿酒厂和96个发酵场，逐步扩大了生产规模。此后，在主持喝酒期间，还开设了食品车间，确定了“以酒为主多品种经营”的发展战略，厂名也改为“济南郡马场食品厂”。1988年，在国家工商局正式注册了“Hinma”商标，意思是“兴旺，马成功”，从此，军马庄主(马庄主)有了正式名称。

酿造

车间外墙，浓厚的军工企业气质

1992年，经中央军委批准，济南军区军马场由正团级升格为正师级单位，济南军区军马场食品厂更名为济南军区黄河三角洲生产基地酒厂。由于销售良好，于1997年新建了3600平方米的酿酒车间和灌装车间，新增246个发酵池。自此，酒厂由最初的酿酒作坊发展为闻名全军的大型酿酒厂。

2003年，为贯彻落实中央军委关于部队不再从事经商活动的重大战略决策，酒厂与部队彻底脱钩，组建了完善的法人治理结构，并于2004年正式改制为山东欣马酒业有限公司。

部分企业荣誉

公司发展至今，在以徐宝庆董事长为核心的领导班子的带领下，欣马酒业以“资产优良、服务优质、业绩优秀”为发展目标，以“抓队伍、强管理、创一流”为工作思路，各项工作取得了跨越式发展。目前，欣马酒业作为东营市白酒行业的龙头企业，酿造产量位居全市行业首位。

03 打造品牌，开拓市场

市场是品牌价值的体现。欣马酒业以名牌战略为载体，以质量管理、技术创新、市场营销、宣传推广为企业发展的核心任务，始终坚持“以质量求生存、以信誉求发展”的企业发展理念，本着“对客户负责、对消费者负责、对社会负责”的高度责任感，严把产品质量关，收获了无数的认可和荣誉：公司被评为山东省“白酒业综合实力三十强企业”“诚信企业”“守合同重信用企业”“山东省旅游服务名牌”“山东省工业旅游示范点”，连续七届被评为“山东省消费者满意单位”……

部分企业荣誉

2017年，山东省商务厅为欣马酒业颁发“山东老字号”牌匾，“欣马”牌商标被评为“山东省著名商标”，“欣马牌”系列白酒被评为“山东省旅游商品十佳品牌”“到山东最想买的100种特色旅游商品”。在这些金字招牌的背后，蕴藏着欣马人创业的艰辛、守业的挚诚、独到的经营理念、精湛的技艺传承。

为满足市场需求，提升品牌的影响力，欣马酒业采取“走出去”和“多元营销”的战略，立足东营，辐射山东，放眼全国，积极地开拓市场。目前欣马酒的主要线下销售区域为山东的济南、东营、潍坊、淄博、滨州等城市，以及江苏、河北、河南等省份，并通过互联网做线上推广和销售。

04 精益求精，欣马飞腾

在同类五粮酒中，虽然各厂所用酿酒原料相同，但酿造出来的酒却各有特色，就像千家千味的家常菜。“欣马”牌系列纯粮白酒是采用黄河入海口地区的优质玉米、高粱、大米、小米、小麦等为原料，坚持独特的原粮配比，经自然发酵精酿而成。从制取发酵泥到酿造成酒，每一道工序，都是将传统的工艺和现代化酿酒技术相结合，工匠精神一代一代传承。

为扩大酿酒生产规模，提高企业核心竞争力，2013年8月，欣马酒业机械化纯粮酿酒车间建成投产。目前“欣马”白酒分为浓香型、芝麻香型、槐花香型、马场香型四大香型，涵盖高、中、低度三大品系。经过几十年的发展和创新，欣马酒业开发出了欣马大曲、欣马特曲、欣马王、欣马五粮、欣马老窖、欣马槐花酒等一百多个单品，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长等特点，素有山东“小茅台”美称。

欣马酒业窖泥缸专区

老窖泥

欣马酒业窖池

生产浓香型白酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙酯是窖泥中梭状芽胞杆菌（己酸菌）等各种生香产脂微生物的代谢产物，所以，有好的窖泥，才能生产出上乘的浓香型白酒。欣马酒业拥有被称为“软黄金”的老窖“神泥”，富含数百种有益微生物，保证了酒体的醇厚。窖泥条件成熟后，会被抹在窖池的池壁，助力酒曲发酵。

欣马酒业的曲房

欣马酒业总经理李勇介绍酒曲

曲为酒之骨，酒曲为白酒酿造提供丰富的菌系。欣马酒业所制的酒曲，是采用传统工艺技术而培养的独特品种，依靠天然微生物接种而制作的酒曲，不仅能保证产量，更重要的是能保证酿造过程中各种复杂香味物质的生化合成。经过微生物检测实验，结合当地的气温条件、微生物的季节分布状况，每年的5~9月为制曲的最佳时间。

酒是陈的香。欣马酒业的仓库中有大小不锈钢罐和木罐近200个，储存能力近5000吨。原酒按照品种、分级入库后，需要再经过至少一年以上的储存，高档酒的储存期更长。经过长久的自然老熟，酒中的杂味基本消失了，酒的口感更加绵厚，香气更加突出。老熟后的原酒质量都能达到优级，经过勾调降度后，制成不同度数的品种。

欣马酒业在半个多世纪的发展历程中，逐渐形成了发轫于军垦文化，集移民文化、石油文化、知青文化、生态文化、共享文化于一体的“欣马文化”。骏马腾飞，欣欣向荣，期待欣马酒业这家曾闻名全军的“山东老字号”收获新的辉煌。（图文 | 李富青）