【法国之光进口红酒】进口红酒水有多深！解码宁夏贺兰山东麓葡萄酒 窖藏深酿飘来中国风

根据《广州日报》，也许你可以在餐厅享用的数百元进口葡萄酒在法国的出厂价格只有1欧元。你收到的高级进口葡萄酒不过是法国人每天喝的便宜货。家里珍藏的自豪的葡萄酒品牌可能是装扮在国内后随意粘贴的外国品牌。(大卫亚设)。

仅仅在法国就有上万个酒庄，而每个酒庄有又数个品牌，光品牌就有几十万个，而在法国买普通红酒的价格大概是1~2欧元。

　　红酒行业，水究竟有多深？

　　自己贴洋标签

　　一位做过红酒经销的法国人S先生表示，在中国进口的红酒品牌高达上万个，分为新世界(12.57,-0.04,-0.32%)葡萄酒(产自智利、美国、新西兰等)和旧世界(产自法国、意大利等)两种。价格从几十元到几万元、几十万元都有。有的是原装进口的，有 的则是进口原料，在国内分装。其实，进口的散装酒、半成品基酒，在国内加工后分装的都算作洋酒，但是在国内分装还是原装进口价格差别就很大，而且消费者也更信原装进口。因此大多数品牌都标榜自己是原装进口的。

　　但前年国内进口瓶装葡萄酒4但前年国内进口瓶装葡萄酒4.23万千升，散装酒10.5万千升，后者比重达到七成，而2008年头五个月，国内进口2升以上容器装鲜葡萄酒也占同期葡萄酒进口总量的六成半。

　　这也就意味着市面上的进口葡萄酒有很大一部分是在国内分装的。散装木桶进口有两种，一种是葡萄原汁，另外一种是进口葡萄浆。前者运到中国后，厂家可以直接分装成葡萄酒成品。而后者必须进行勾兑，即要按照口感调配，加水和色素等。

　　业内人士披露，有些所谓进口红酒其实是中国人自己搞的商标，然后到内地赚钱，例如，国内一家酒商从西班牙购买葡萄酒然后打自己的商标。这种方式一般消费者很难分辨，即使看进口商检报告也不涉及这些信息。唯一可做推断的是，西班牙有自己的葡萄酒分级制度，但是上述品牌标签上却没有。

　　从10元到300元

　　出厂价1~2欧元一瓶的进口红酒，抵达中国超市后就要卖到八九十元。在本地进口葡萄酒业务的佳宸酒业董事总经理潘家佳算了一笔账，1欧元折合10元人民币，外加3元海运，再纳税48.2%(消费税、附加值税和关税)后到岸成本为19.5元，之后仓储和本地运输、人工费用合计2元，售前成本最低也应是22元左右。“如果一瓶葡萄酒给经销商价格低于25元，那么进口商本身就很难做。”

　　S先生说，按照上述落地到中国约25元的酒为例，经销商一般60元左右供应给超市或者商场，这些地方再加价10%到15%，到消费者手中就成七八十元了。而一旦进入西餐厅，往往按照经销商供货价的两倍或者2.5倍的价格卖给消费者，而一旦进入酒店，身价往往是3~4倍，这时候在酒店的售价可能就到300元左右了。

　　原料是“垃圾”

　　“如果摆在我面前是一瓶美国葡萄酒，从外表看很难界定价格，因为它不像法国那样有区分等级，只是庄园有自己的评价体系。在没有打开之前，很难判断是否好酒。”潘家佳称。在我国市场上，即便是法国进口的红酒，其中文标签等级一栏大都写着正品，其实法国红酒是分为三个等级的，这让消费者难以判断。

　　广东省酒类行业协会副会长、广州大德酒庄酒业有限公司总经理王惠东揭秘，业内不乏进口散装葡萄汁国内灌装后贴牌洋葡萄酒的情况，往往向夜场和二三线城市倾销，售价严重偏离价值。

　　而一些低端进口原汁则被业内称作洋垃圾。“叫它垃圾，是因为它可能是用发霉或者品质很差的葡萄酿造的。”业内人士说。只要用技术手段(如加入二氧化硫防腐，加入糖维持甜度)确保对人体无害，这种原汁在国外公开渠道就可以买到，但是品质很差。这些所谓的进口红酒往往没有中文标签，除了看不懂的洋文之外，消费者很难从外观上辨别好坏。

　　上述人士介绍，部分不法商人在分装过程中进一步稀释、勾兑一些食品原料，例如胭脂红、柠檬黄和亮蓝等色素，加入甜蜜素、安赛蜜、糖精等人工合成的甜味剂，来进一步降低成本牟取更高的利润。“经过处理后，一般消费者区别不出味道。”今年，广东省相关部门对广州部分超市及批发企业酒类商品进行抽检，发现不少进口红酒超量使用防腐剂和超范围使用甜味剂。如果消费者缺乏品鉴葡萄酒的能力，最好要在质量比较有保障的渠道购买。

　　喝红酒的三个误区

　　只瞧包装 不看产地。消费者不管价格贵不贵，只看包装精美就买，因此市面上出现很多过度包装的红酒，如木盒装、皮盒装等花样繁多，甚至还装入了月饼大礼包。

　　只问价格，不管等级。卖酒的人往往只问顾客：“你需要多少钱的酒？”而不是介绍产地和等级等要素。所以造成在中国两种进口红酒最好卖，一种是价格便宜的，而另一种是价格最贵的。

　　买的不喝，喝的不买。喝进口红酒对中国人来讲还是个门面工程，大部分人不是因为喜欢而喝，而是觉得很时尚、很有品位。因此，用红酒来送礼是最好的选择，送礼者花钱不多拿得出手，而收礼者满心欢喜。

解码宁夏贺兰山东麓葡萄酒 窖藏深酿飘来“中国风”

这里是北纬38°，这里是宁夏贺兰山东

30多年来，经过基础建造、培育成长、规模形成，宁夏贺兰山东麓成为我国最具潜力、可与世界知名产区媲美的葡萄酒产地。

有一座桥，穿着紫色外衣

岁月更替，一棵棵葡萄苗顽强扎根贺兰山下，青藤蔓展，一串串小葡萄得天地之精华，化作琼浆玉液，酝酿出蓬勃发展的贺兰山东麓，以一座紫色之桥连通宁夏与世界的距离。

2013年，法国酩悦轩尼诗酒业集团宣布酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄投入运营。国际大品牌在宁夏投资葡萄酒项目的消息，瞬间在全世界范围内引起了轰动，《华盛顿邮报》《泰晤士报》也对此进行了报道。

“从2009年开始筹备，酒庄前后花费近3年时间进行降雨量、昼夜温差以及葡萄品种等因素等各项因素的指标考察，最后才选定宁夏。”该酒庄负责人苏龙介绍，宁夏的气候、土壤及环境都极其适宜种植酿造起泡葡萄酒所需的优质葡萄。夏桐是中国第一个专业酿造起泡酒的酒庄，填补了国内传统法起泡葡萄酒酒庄的空白，生产的葡萄酒不仅以享誉全球的酿造经验为基础，还具有宁夏本土得天独厚的自然优势。

带着法式浪漫的夏桐，却处处透露着宁夏风土。

酒庄内一面波浪型灰色墙壁上锲入了一根根小石桩，很多人不明所以。苏龙介绍，这是酒庄参照宁夏葡萄园冬季埋土后的样子设计的，从另一个角度体现了国际化公司的匠心独运和对于本地风土的尊重。

不同于夏桐的时尚现代感，晋文化氛围里的蓝赛酒庄，青砖灰瓦，雕梁画栋，将贺兰山石材文化和中国传统的建筑风格相融合，并将砖雕和磁雕艺术运用其中，使酒庄独具古典艺术气息。

蓝赛创始人吴志刚建筑科班出身，酒庄从设计到建设都由他和爱人一手操持，历时5年，致敬东方的建筑美学，秉承百年中国式酒庄的理念，展示着宁夏贺兰山东麓的风土之美。

“你现在看到的酒庄，最早的地基是欧式古堡。建设初期，我们夫妇去欧洲酒庄考察，回来后改变了主意，要做中国百年酒庄，就要具有中国文化韵味，要有中国范。于是，我们推掉了欧式的建筑框架，重新设计，有了现在的蓝赛。”该酒庄负责人曾小俊说。

如今，行走宁夏贺兰山东麓葡萄酒文化长廊，百余座酒庄林立其中，无论是豪华绚丽的欧式建筑、古典艺术的中式建筑，还是现代简约的风格酒庄，每一家都独具匠心充满中国人文情怀。

利思酒庄负责人李学仁是一位重视“传承”的人，他认为酒庄不仅可以传承产业，也可以传承文化。他把仁爱、忠义、礼和、睿智、诚信的中国传统文化融入了利思酒庄文化，把对中国传统文化的热爱与崇敬融入酿酒事业中。

李学仁介绍，酒庄从选地、育苗、建设到生产酿造，每一个环节他都会亲自把关，在不破坏土地的同时展现贺兰山东麓这片土地的无穷魅力。

有一杯酒，飘着“宁夏风味”

葡萄生长的地方，从日照、土壤、气候，再到酿酒人，都会赋予葡萄酒独一无二的特性。在贺兰山东麓，就有这样一群优雅细腻的女性酿酒师，用匠心巧解宁夏风土，塑造着中国葡萄酒的未来。

1983年，在机遇巧合下，周淑珍从一名小学代课教师考到玉泉营农场，成为中国葡萄酒“泰斗”郭其昌的学生，开始学习葡萄酒酿造，并参与了中国第一瓶干红葡萄酒的研发。

30多年来，她凭着对葡萄酒的热爱和执着，取得了国家葡萄酒评委资格，成为宁夏女性国家葡萄酒评委第一人，并获得国家高级葡萄酒酿酒技师资格。从一名普通工作人员、广夏的工程师到保乐力加酿酒师，直至今天的独立酿酒师，周淑珍指导酿造的葡萄酒占领世界各大葡萄酒赛事金奖，被行业内称为“获奖专业户”。

轻摇酒杯，优雅的葡萄酒散发出馥郁的香气。“你不会想到，我人生第一瓶红酒，因为没经验，酿出来颜色很深，被大家评价为酱油。”回想当初，周淑珍笑着的眼里有泪水也有热情。

这瓶“酱油”的倔强，伴随着她尊重风土的理念，成就了世界舞台的“宁夏风味”。

根植于中国风土酿造中国味道，张静也一步步插上羽翼，展翅腾飞。

大学毕业后，张静有幸进入自治区科技厅兴农办，负责葡萄酒产业的协调组织管理工作。2004年，她辞去公职，开启葡萄酒的求学之路。

直到2011年“加贝兰”荣获品醇客世界葡萄酒大赛的国际大奖，轰动国内外葡萄酒界，张静也一跃成为世界葡萄酒舞台上一颗耀眼明星。多年来，她坚持酿一杯优雅地葡萄酒理念，梦想把“宁夏风味”带到全世界。

贺兰山下，酿酒行业的“花木兰”出色且多彩，她们为葡萄酒增加了活力，用“巾帼不让须眉”的实力和不懈的努力，打破行业壁垒，加入“醉”人的行业，以女性特有的细腻和感性，酿造着世界顶级佳酿。

有一种“酒文化”，洋溢着传统文化的气息

2018年，为打响宁夏贺兰山东麓产区品牌，一款名为“贺兰红”的葡萄酒横空出世，中国风设计，定位中国酒庄酒，目标是让宁夏葡萄酒在国内市场上更具竞争力。

戴着宁夏回族自治区60大庆指定用酒的光环，被国际侍酒师协会评为“25国冠军侍酒师联合推荐——中国消费者最喜欢的葡萄酒”；在联合国中国美食节上被抢购一空, 被联合国代表餐厅作为2019年采购用酒，以25欧元左右的价格出口欧洲市场……

一系列硬核操作轰动世界葡萄酒圈，让中国市场飘香“贺兰红”。

主打中国“酒文化”元素的贺金樽酒庄，是“贺兰红”的诞生地，也是主要生产基地之一，酒庄处处透露中国元素，彰显浓厚的传统文化气息。随着国内葡萄酒的消费量不断扩大，葡萄酒的口味多样化，消费者的选择也更加丰富，如何站稳市场？

酿酒师梁百吉表示，首先要做亲民化的葡萄酒，其次，针对中国人饮食习惯精心酿造，在口味上突出本土特色。宁夏是中国葡萄酒优质产区之一，更是中国葡萄酒的一分子，只有群策群力，让“国人喝国酒”，才把中国葡萄酒产业做好做强做大。

青铜峡西鸽湖畔，新生西鸽酒庄正在蓬勃生长，拥有令人艳羡的“顶配”装置和优质葡萄园，被誉为“中国最现代化的酒庄”。同样是“贺兰红”生产基地之一，这里正以“酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒”的梦想，向世界讲述中国葡萄酒的故事。

今年，世界知名酒评家杰西斯·罗宾逊团队对西鸽生产的“贺兰红N.50”给出了17/20分的品鉴高分，追平了大拉菲2003/2006的得分，与众多国际顶级名庄同处一档，这款酒上市仅10个月，15万瓶酒即告售罄。今年4月-5月，酒庄订单签约额已达2.99亿元。

刚刚结束的第九届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会，主办地贺兰红酒庄已正式“开酿”，迎来第一个榨季。“酒庄一期拥有331个不锈钢发酵罐，年发酵储酒能力达1.4万吨，满产的情况下，一年可灌装1000万瓶高品质的葡萄酒。酒庄二期投产后将直接带动永宁县20万亩葡萄种植基地，促进1亿瓶葡萄酒销售。”宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会主任助理马永明表示，随着贺兰红酒庄投产，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展规划中的“贺兰山东麓葡萄酒全产业链聚集展示中心”已具雏形。

“乘风破浪”的“贺兰红”，带着产区自信、质量自信、风土自信、品牌自信，打造中国消费者喜爱的葡萄酒，在世界酒文化中建设独树一帜的“中国味”。