今天向大家介绍5种颜色浓郁的家庭煎液。夏天吃起来很好。是自己做的美味营养和健康。家人也请做几道好菜吧!
新鲜冬瓜烤
健康提示:这道菜有清肝的功效。
材料:冬瓜300克、豆腐皮、芹菜、番茄各25克、精盐、料酒、胡椒粉、葱、蛋清、水淀粉、香油、植物油各适量
做法:
1、豆腐皮烫软撒入精盐、胡椒粉,放入蛋清和淀粉调好的浆卷成圈,放到锅中蒸5分钟,取出晾凉后切段。
2、冬瓜去皮和瓤洗净切片,葱切成葱花,芹菜、番茄洗净切丁。
3、炒锅放油放葱花、冬瓜炒匀,加料酒、胡椒粉、芹菜、番茄翻炒10分钟,加入豆腐大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
制作要点:根据个人口味调制芡汁。
胡萝卜炒芦笋
健康提示:此菜对心脏病有一定疗效。
材料:胡萝卜1根、芦笋300克、盐、酱油、植物油各适量。
做法:
1、芦笋洗净切段,胡萝卜去皮洗净切条。
2、炒锅放油,放入芦笋和胡萝卜一起煸炒至熟。
3、加入盐、酱油调味,起锅即可。
制作要点:购买芦笋时要选择鲜嫩的,口感才会好。
土豆炒南瓜
健康提示:此菜有补中益气的作用
材料:土豆30克、南瓜500克、高汤、黄酱、盐、花椒水、八角、葱、姜、植物油各适量。
做法:
1、土豆去皮切片,葱切段,姜切片,南瓜洗净去籽切片。
2、起油锅放葱段、姜片炝锅,添高汤,加入黄酱、盐、花椒水、八角、土豆和南瓜翻炒。
3、旺火炒沸后转小火炒至熟,待汁浓稠时即可。
制作要点:南瓜可先入沸水中焯烫,这样更易熟。
芦笋炒百合
健康提示:此菜对热病后期者有益。
材料:芦笋200克、百合1颗、蚝油、生姜、盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法:
1、百合切去头、尾脏的部分,掰成片清洗干净。
2、芦笋洗净后切去根部、放入沸水中焯烫捞出、浸入凉水中放凉后捞出切成段。
3、炒锅放油放入姜片爆香,放入芦笋和百合用大火翻炒片刻,再调入胡椒粉、蚝油和盐炒匀即可出锅。
制作要点:百合易熟,烹调时间不宜过长,否则会影响口感。
滑烧茄子
健康提示:此菜对于热毒、皮肤溃疡有疗效。
材料:茄子1根、猪肉100克、葱、姜、糖、植物油、酱油、料酒、鸡粉各适量。
做法:
1、茄子切滚刀块,猪肉切成肉末,葱、姜切末待用。
2、炒锅放油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、原锅烧热,放入茄子煸炒至由硬变软时,放入肉末、酱油、葱末、姜末、料酒、糖和少量水,翻炒5分钟,放入鸡粉炒匀即可出锅。
制作要点:调味料时放点醋可増进食欲。
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