【测量白酒度数的仪器】陈传谷杨俊利：酒的度数是可以控制的，如何测量和控制酒的度数？

咨询杨老师的时候，会提出自己家乡喝了多少酒，同时陈谷酿造设备不能制造出自己想要的度数。在这里，杨老师想说白酒的度数及其测量方法。有些客户不太清楚白酒的度数是怎么规定的，怎么区分的，现在给大家简单介绍一下。(大卫亚设)。

白酒的主导是指白酒酒精容量的百分比，即酒精含量。例如：60的白酒含有60%的酒精，剩下的40%基本上都是水。

以前没有准确的测量工具，所以测量酒度的方法是看酒花、烧火等，确定酒的酒精含量。

看铸币是把酒对着一定量的水，取一勺，用勺子舀起来，慢慢从高处往低处倒入盆里，观察掉在酒盆里的酒的“花”的大小、均匀程度和维持时间长度，以确定酒精成分的含量。这个方法的准确度可以达到90%。但是，使用这种方法需要丰富的实战经验才能做出保障，不适合不太懂酒的朋友。

在科学技术发达的今天，一般统一使用“主导计”，用主导计测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃杯，在杯子里装满要测量的白酒，把主度计和温度计放在量杯里，3 ~ 5分钟后温度计上下移动，就可以看到主度计和温度计的读数，决定主度。现在真正粮食的顾客都是用酒道计直接测量酒道的酿造技术，操作简单直观。

用酒度计、酒度计测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃杯，在杯子里装满要测量的白酒，把主度计和温度计放在量杯里，3 ~ 5分钟后温度计上下移动，就可以看到主度计和温度计的读数，决定主度。现在真正粮食的顾客都是用酒道计直接测量酒道的酿造技术，操作简单直观。