【fontaine红酒】英媒：两名英国人在中国大理的“酿酒革命”

参考消息网12月18日报道说，来自英国埃塞克斯的两名外国人决定在中国成立名为“坏猴子”的酒吧时，都是坏主意。

英国《每日电讯报》网站12月17日以《中国酿酒革命背后的两名英国人》为题报道称，他们的朋友所担忧的问题是，大理这个城镇对一家音乐酒吧来说太闷了，而且他们计划建造酒吧的街道也很冷清。除此之外，他们最反对的就是酒吧的名字。

“每个人都对我们说，‘叫它坏猴子是犯了一个错误。’”现年49岁的卡尔·奥克利回忆说。在英语里，“坏”可以有俏皮的内涵，但在中文，这个词只意味着“不良、有缺陷”。

朋友们建议把名字更改为“猴子酒吧”或者“好猴子”酒吧，但卡尔和他的生意伙伴、38岁的斯科特·威廉斯坚持用“坏猴子”。

如今，11年后，他们打理的这家酒吧已成为中国最成功和最受欢迎的出售自制啤酒的酒馆之一，生产和销售着自己的啤酒。

他们成功的部分原因来自地理位置。大理位于中国西南部云南省，是一个世外桃源的地方。坐落在巨大的绿色苍山山脉以及狭长的洱海之间，几十年来，大理成为艺术家、音乐家和嬉皮士最爱的地方，他们在蓝色的天空下慢慢地生活。周围的丘陵地带有野生的大麻，直到最近，沿街居然也已经有了。

这里一开始是背包客胜地，目前已经变成了中国最知名的旅游目的地之一。“坏猴子”酒吧所在的人民路上，现在遍布着咖啡馆、面包房、面店、小摆设摊，以及出售当地白族人丰富多彩的手工艺品的纪念品商店。

当斯科特最初于2002年来到大理时，这里安静得多。“人烟稀少，它只是一个沉睡的小镇。”他回忆说。

斯科特之前曾在成都教英语。他决定在大理的旧城区租一个小地方，改造成一间酒吧。“当时只是为了好玩，我从来不曾想过会发展到现在这么大规模。”

卡尔是一年后来的。他与斯科特是在泰国相识的，当时他在那里管理着一个成功的修车行。在此之前，他在印度南部开过一个背包客酒吧，在牙买加开过另外一个，当时他才19岁。

两人决定创办这家“坏猴子”酒吧，并且拥有100％的股份。

他们找到一个适度大小的场地，不比当地一家邮局大多少。卡尔设计的标牌：一只奸笑的黑猴，嘴里叼着一根点燃的香烟，手里端着一个绿色的啤酒瓶。

几乎每一样东西——椅子、桌子、凳子、吧台，甚至汉堡包——都是他们亲手制作的。

“很多年前，我们的中文实在是糟糕透了，无论我们说什么，装修工人都是站在那里摸不着头脑似的，所以我们就自己动手，丰衣足食了。”卡尔笑着说。开始酝酿自己的啤酒的决定是在2008年作出的。

卡尔说，当时他们去了美国加利福尼亚，亲眼看到自酿啤酒在那里拥有庞大的市场，因此他们决定在中国也这么做。

在这个世界上第二大经济体，啤酒是一个成长之中的市场。市场研究公司欧睿信息咨询公司的一份报告估计，到了2017年，从价值来看，中国将成为世界上最大的酿酒商。从数量上来看，中国已经是世界上最大的了。

但是在中国，对于更高质量、制作精密的啤酒的需求也在增长。由于收入增加，口味不断变化，酿酒业在中国冉冉上升。

然而，在中国欠发达的西南部，精心酿制的啤酒仍然很难得到。这种稀缺性才显得“坏猴子”十分特别。“坏猴子”酒吧填补了空白。在整个中国南部，他们是第一家这么做的。

在“坏猴子”酒吧里，所有的酒花来自美国和澳大利亚，他们使用的是德国和澳大利亚的麦芽。水来自苍山，因其纯净性而闻名。啤酒是在距离酒吧很短车程的小作坊酿造的，但卡尔和斯科特即将极大地拓展自己的业务。他们在云南省会昆明建造了一个酿酒厂和装瓶设施。

有了新的装瓶业务，“坏猴子”将能够声称创造了另一个第一：第一个西方所有、在中国酿造、在中国装瓶和分销的精酿啤酒。虽然他们计划向中国国内外分销他们的4种啤酒，但他们将会对销售其产品的人进行精挑细选。

卡尔说：“我们认为，有足够的酒吧想卖我们的啤酒，我们实际上可以说，‘除非你是一个很酷的酒吧，否则我们不卖给你坏猴子啤酒’。”

纵观他们的成功，可以看到，他们总是按照自己的方式，以自己的步伐去做事情。他们已经从一个很小的背包客饮酒场所，发展到一个全国知名的全功能酿酒厂，中国人和外国人都慕名而来。

令卡尔和斯科特有点恼怒的是，中国各地冒出了8个山寨“坏猴子”酒吧，有的甚至还在门上印上了卡尔设计的标识。不过，虽然这些山寨酒吧没有付钱给他们，但有人仿冒至少也是彰显他们成功的一个标志。（编译/洪漫）

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资料图片：2013年1月31日，人们在法国里昂举行的国际餐饮酒店食品展上品酒。新华社记者高静摄

参考消息网4月19日报道 尊尼获加（Johnnie Walker）苏格兰威士忌和斯米诺（Smirnoff）伏特加的制造商帝亚吉欧（Diageo）17日发布业绩报告，第三季度亚太地区销售额下降近五分之一，导致整个公司有机净销售总额下滑1.3%。

据英国《金融时报》网站4月18日报道，这家在伦敦上市的公司认为，亚太地区销售额下降19%部分缘于“白酒在中国的销售业绩减弱”。许多外国人觉得太烈的白酒，在中国受到官员青睐。

巴黎酒企人头马君度（音）则表示，在席卷中国的提倡节俭的运动中，该公司的干邑白兰地第四季度销售额下降32.3%，在之前的一个季度中销售额也出现了类似幅度的下降。

总体而言，这家君度和凯珊朗姆酒（Mount Gay）的酿酒商可比基础上的销售额同比下降了16.1%，该公司还警告称，其全年营业利润可能跳水35%至40%。

报道称，为讨好官员，中国商人以往常常送上奢侈的礼物，但这样的礼物如今中国官员越来越不敢收了。这影响了整个消费品行业，从瑞士名表制造商到宾利（Bentley）等豪车制造商。

帝亚吉欧在今年头一季度销售额下降1.3%，而分析师原本预计该季度销售额会增长1%。亚太地区占帝亚吉欧销售额的15%

（2014-04-19 08:59:00）

导语：杰拉尔•德帕迪约于2013年2月脱离法国国际加入了俄罗斯国籍，他的 职业写着：演员/酒农。他宣称：“在这个世界上，让我快乐的东西不多，但葡萄酒给了我许多快乐。”（来源：酒博网 文/王羽）

“大鼻子情圣”是上个世纪末的一部非常经典的法国电影，演绎了一个具有喜剧色彩的爱情悲剧，男主角杰拉尔·德帕迪约在1991年凭此剧获得奥斯卡最佳男主角，也被戏称为“大鼻子情圣”。

杰拉尔•德帕迪约是法国国宝级演员

杰拉尔•德帕迪约是法国国宝级演员，拍片超过一百部，在多个影展获影帝封号。杰拉尔是欧洲最多产的电影明星之一，擅长各种电影类型，表演饱满，具深厚的爆发力，每年都有数部作品推出，在1997年的威尼斯电影节上被授予"终身成就奖"。 1996年获得法国最高荣誉"骑士勋位勋章"。

杰拉尔•德帕迪约年轻时候

杰拉尔•德帕迪约和普京

杰拉尔•德帕迪约于2013年2月脱离法国国际加入了俄罗斯国籍，他的 职业写着：演员/酒农。他宣称：“在这个世界上，让我快乐的东西不多，但葡萄酒给了我许多快乐。”

杰拉尔•德帕迪约于1989年在法国著名产区卢瓦尔河谷的安茹买下一座13世纪的古堡Chateau de Tigne以及25公顷葡萄园，这里不光景色瑰丽号称法国的后花园，也出产全世界著名的葡萄酒。他开始酿酒以后一发不可收拾，又投资230万欧元购买土地，使葡萄园面积扩张到100公顷，每年可酿造近40万瓶葡萄酒(共12款)，酒标上都印有他的头像和签名。当德帕迪约在1990年以《大鼻子情圣》获得戛纳影帝后，他还给其中一种红酒命名为"大鼻子"(Cuvee Cyrano)。

Chateau de Tigne 古堡

Chateau de Tigne 地下酒窖

Chateau de Tigne的酿酒车间

酿酒车间

Chateau de Tigne酿酒车间

对杰拉尔来说，葡萄酒绝不单单是个简单的名词，而是代表一个动词。在喝一瓶葡萄酒时，他觉得"通过一杯葡萄酒，不仅可以满足感官上的享受，还可以认识到，可以看到，可以想象到隐藏在葡萄酒背后酒农的故事"。

对杰拉尔来说，葡萄酒绝不单单是个简单的名词。

杰拉尔认为，对于葡萄酒来说，只存在一个真理，那就是餐桌上的愉悦。而对于酒是不是越贵越好这个老生常谈的话题，杰拉尔也表示他并不迷信年份酒或者品牌酒，面对这些酒，他表示："我只会说，这个酒好喝或者不好喝，句号。"

杰拉尔

杰拉尔认为，总有那么一款酒只适合在一个特殊的时刻，一个特殊的地点来饮用。一切来的都要非常的自然，只有会饮用葡萄酒的，懂得倾情的人才可以品出其中的奥妙。

杰拉尔不但酿酒而且热别嗜好葡萄酒

当被问到，这些年对酒的口感有什么变化时，他说："只要是好喝的酒我都喜欢，仅此而已，我喝的比较杂。我喜欢那些可以讲述故事的葡萄酒。这种酒有很多。一个葡萄酒人的历史，一个国家的历史。我尤其喜欢一些看似平常，但是他们的酒却可以与我对话的酒庄酒。"

杰拉尔不但酿酒而且热别嗜好葡萄酒。除了电影，葡萄酒绝对是杰拉尔的第一嗜好，即便是心脏搭桥手术之后，他也没怎么约束自己。2005年10月29日，当57岁的德帕迪约完成《米楚的故事》(《Michou d'Auber》)的最后一组镜头，他通过《巴黎人报》宣布："我打算息影了，该离开这里了，这可不是酒醉后的胡话。我没有什么遗憾了，我拍了170部电影，已经再没有什么要去证明了。就想这样离开，晃晃悠悠地过我的日子。"

除了电影，葡萄酒绝对是杰拉尔的第一嗜好

就这样，德帕迪约晃晃悠悠地回到了自己的葡萄园。他表示："我想更多地参与葡萄园的事务，你必须到现场了解情况，而不是仅仅通过电话告诉人们要做些什么。如果我还有一个尚未实现的理想，那就是像一个手工艺人一样照看葡萄园和酿造葡萄酒。我梦想重新找回关于酿酒的古老传统和风俗，当然这并不是一定要否定今天的技术，而是希望在应用于工作中的同时能够与大自然和谐相处。"

此外，德帕迪约还在巴黎开了两家餐馆，即位于巴黎歌剧院附近的La Fontaine Gaillon和L'Ecaille de la Fontaine，并在2005年出版了一部200多页的《我的厨房》，收集了130道私家菜的菜谱以及搭配葡萄酒的心得。他在书中写道："葡萄酒是有灵魂的。对我来说，葡萄酒是友谊和分享快乐的代名词。我喝酒的时候不会喝醉，或是怠慢它。我喜欢葡萄酒，因为它可以让我有好心情。"

他说以后要把主要精力投入到做葡萄园主这个职业上

他说以后要把主要精力投入到做葡萄园主这个职业上，亲自到种植园跟雇员们交流。他说："我没有实现的梦想是：亲自照看葡萄园，生产葡萄酒，像手艺人一样工作。我梦想重新发现关于葡萄酒酿造的古老传统和风俗，当然我也不一味推拒现代科学技术，我会让它们跟自然和谐相处。"从杰拉尔的言谈中，我们可以看到他对葡萄酒的那份热爱："在这个世界上让我快乐的东西不多，但是这杯中之物让我得到了许多快乐。"

受朗星酒业邀请，杰拉尔•德帕迪约将于本月来北京和喜欢葡萄酒的朋友见面，活动详情如下：

帝悦酒庄“大鼻子情圣 ”杰拉尔•德帕迪约——葡萄酒艺术晚宴

着装：正装

地点：北京市朝阳区酒仙桥路798艺术区D区798西街11号，DARA私享家

停车：798艺术区D区5号停车场

晚宴酒款：

Chateau de Tinge les Maillones 帝悦酒庄麦珑干白葡萄酒2011

Chateau de Tinge Pinot Noir 帝悦酒庄黑皮诺干红葡萄酒2012

Chateau de Tinge Terres Chaudea 帝悦酒庄肖迪干红葡萄酒2010

Chateau de Tinge Vielles Vignes 帝悦酒庄老藤精选干红葡萄酒2009

Chateau de Tinge Confidence 帝悦酒庄明星精选干红葡萄酒2006

人数：35人

联系人：张恩泽

报名电话：

（2014-11-14 18:47:06）